Бисквитки Тирамису Савоярди – класическа рецепта със снимки стъпка по стъпка

В днешно време е лесно да си купите всички необходими съставки за класическо тирамису. Но просто не е забавно! Много по-удовлетворяващо е да знаеш, че си приготвил основата за тирамису сам у дома.

Хранителна стойност на порция

232 ккал

Протеини: 13 г
Мазнини: 10 г
Въглехидрати: 1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Когато хората чуват за първи път за савоярди, необичайното име ги кара да мислят, че правя Тези известни бисквитки са изключително сложни за приготвяне. И все пак рецептата е изключително проста и евтина. За да направите партида савоярди, ще ви трябват само захар, яйца и брашно. Инструкциите стъпка по стъпка ще ви помогнат да избегнете грешки и да пресъздадете перфектно тази италианска класика.

Едно предупреждение. Не забравяйте да обърнете внимание на температурата на яйцата. Те трябва да са топли. Само тогава ще можете да създадете стабилна, пухкава пяна, която няма да се спука при контакт с брашното, докато месите тестото за италиански бисквитки.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Тирамису бисквитки - Савоярди

Съставки

Порции

Яйце C1

2 бр.
Сол

щипки
Захар

60 Г
Пшенично брашно

60 Г
Царевично нишесте

15 Г
Пудра захар

30 Г

Подготовка

Стъпка 1

Веднага претегляме всички необходими съставки и оставяме яйцата да се затоплят до стайна температура, ако сте ги съхранявали в хладилник.

Стъпка 2

Чукнете яйцата в купа, добавете щипка сол и захар. Разбийте, докато сместа стане много пухкава, като класически пандишпан.

Стъпка 3

Сега пресейте и разбъркайте брашното и нишестето на части, като използвате движения отдолу нагоре, докато получите меко тесто.

Стъпка 4

Прехвърлете тестото в сладкарски пош с кръгъл, широк накрайник с диаметър около 1 см. Върху тава за печене, покрита с хартия за печене, изшприцовайте лентички бисквитки с дължина около 10-12 см. Това количество тесто е достатъчно за приблизително 20-25 савоярди.

Стъпка 5

Поръсете обилно парчетата тесто с пудра захар през фина цедка, като работите отдясно наляво. Повторете процеса още веднъж.

Стъпка 6

Печете пандишпановите бисквитки в предварително загрята на 180°C фурна за около 15 минути, докато станат златистокафяви и напълно сухи.

Стъпка 7

Савоярдите са готови. Ако кухнята ви е с ниска влажност, оставете бисквитките върху тавата за печене за една нощ. Ако са изпечени правилно, савоярдите лесно ще се отлепят от тавата и ще бъдат напълно сухи отвътре.

Внимавайте за дистанцията си

Бисквитките трябва да се притиснат върху тавата за печене, като се оставя разстояние една от друга. Те ще се разширят по време на печене и може да се слепят. Това ще развали външния им вид и следователно крайния десерт.

Отговори на често задавани въпроси

Какво да направите, ако миксерът е слаб?

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Разбийте жълтъците отделно до светложълт цвят, като добавите половината захар. Разбийте белтъците с щипка сол до твърди върхове. Смесете двете смеси в купа и разбъркайте с шпатула, като използвате движения нагоре.

Мога ли да използвам заместители на захарта?

Не препоръчвам да правите това. Захарта създава кристална структура в белтъците и помага на тестото да се изпече до хрупкаво, златистокафяво. Без нея ще получите съвсем различна текстура на бисквитките.

Колко дълго можете да съхранявате бисквити савоярди?

Ако съхранявате бисквитките в херметически затворен контейнер и ги затворите плътно, савоярдито ще остане свежо в продължение на 5-7 дни. Не забравяйте обаче да поддържате ниска влажност, за да предотвратите разкисването на тирамисуто.

Подобни рецепти