Палачинкова торта със заквасена сметана: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Ако нямате време да започнете дългия процес на приготвяне на десерта, вкусна и бърза палачинкова торта със заквасена сметана ще ви спаси положението. Тази проста рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да приготвите това лакомство само за 30 минути. Докато поздравявате гостите си и си бъбрите, десертът вече ще се охлажда в хладилника и ще е готов за сервиране.

Палачинкова торта със заквасена сметана - проста рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

244 ккал

Протеини: 5 г
Мазнини: 15 г
Въглехидрати: 21 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 30 минути
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 8

Тази супер лесна за приготвяне палачинкова торта със заквасена сметана ще се превърне в любимия ви десерт, тъй като е бърза и лесна за приготвяне с помощта на съставки, които вече имате в хладилника си.

Ванилова торта, приготвена от ефирни палачинки и заквасена сметана, украсена с пресни плодове, често се нарича още „френски десерт“ заради изящния си външен вид и много деликатен вкус.

За да си направим палачинкова торта у дома, ще ни трябват:

тиган за печене на палачинки;
дълбок контейнер за месене на тесто и разбиване на сметана;
миксер или бъркалка;
сито за пресяване на брашно;
шпатула или лъжица за намазване на палачинки.

Проста рецепта за приготвяне на палачинкова торта със заквасена сметана

Проста рецепта за палачинки със заквасена сметана, стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Съставки за палачинки:

Мляко

500 мл
Яйце C1

2 бр.
Масло (разтопено)

2 супена лъжица
Захар

2 супена лъжица
Брашно

200 Г
Царевично нишесте

1 супена лъжица
Ванилова захар

10 Г
Сол

1 щипка

Съставки за заквасена сметана:

Заквасена сметана 20%

800 мл
Сгъстител за заквасена сметана

16 Г
Ванилова захар

10 Г
Пудра захар

на вкус
Плодове и горски плодове за пълнеж и декорация

по желание

Подготовка

Стъпка 1

Стъпка 1. Пригответе крема.

Тъй като нашата палачинкова торта ще бъде приготвена със заквасена сметана, ще започнем с нея. Докато правим палачинките, сметаната ще има време да се сгъсти до желаната консистенция, след като престои в хладилника.

Изсипете 800 грама охладена заквасена сметана в дълбока купа и разбийте с миксер на ниска скорост за 1 минута. Докато продължавате да разбивате, добавете сгъстителя за заквасена сметана, ваниловата захар, а след това и пудрата захар и разбийте още 1-2 минути.

Покрийте получения крем със стреч фолио и го приберете в хладилника, докато приготвяте палачинките.

Стъпка 2

Стъпка 2. Пригответе класически палачинки с мляко.

Изсипете 0,5 литра мляко в дълбок съд и добавете:

2 яйца;
2 супени лъжици захар;
щипка сол;
8-10 грама ванилова захар.

Стъпка 3

Разбийте всичко до гладкост.

Стъпка 4

В отделен съд пресейте 200 г брашно и смесете с 1 супена лъжица царевично нишесте.

Ако нямате нишесте, можете просто да добавите още 1 супена лъжица брашно, но нишестето ще направи палачинките по-крехки и ефирни.

Стъпка 5

Внимателно изсипете половината от млечната смес в брашното и разбъркайте с миксер до гладкост.

Стъпка 6

Добавете втората половина от млечната смес към тестото и разбийте отново до гладкост.

Стъпка 7

Добавете 2 супени лъжици разтопено масло към тестото и отново разбъркайте добре.

Стъпка 8

Изпържете палачинките в тиган, като изсипвате тестото на тънък слой и внимателно ги обръщате с шпатула.

Стъпка 9

Всяка палачинка трябва да се пече от двете страни до златисто кафяво, както е показано на снимката.

Подредете палачинките една върху друга и ги оставете леко да се охладят.

Стъпка 10

Стъпка 3. Сглобяване на палачинковата торта.

Поставете първата палачинка в купа с подходящ диаметър и я намажете със заквасена сметана.

Ако краищата на палачинките са неравни или много сухи, те могат да бъдат подрязани с помощта на чиния с подходящ размер като шаблон.

Стъпка 11

Повторете процедурата необходимия брой пъти, като оформите торта от палачинки, като намажете всеки слой с бита заквасена сметана.

По желание можете да направите слоеве с разтопен шоколад, варено кондензирано мляко, любимото си сладко, банани или просто да добавите различни горски плодове или нарязани плодове върху крема между палачинките.

Стъпка 12

Украсете тортата с ягоди, череши, сливи или други плодове и горски плодове, които имате.

По желание можете да намажете краищата на палачинките с извара, смесена с малко заквасена сметана. Този ръб ще придаде специален пикантен вкус на вашата торта.

Тази необичайна торта, направена със собствени ръце, трябва да се съхранява в хладилник за 1 час, след което може да се сервира на гостите.

Рецептата може да бъде опростена максимално, ако предварително закупите готови палачинки от местния магазин за хранителни стоки.

Опитните домакини вече са измислили много варианти на тази торта:

основна рецепта - само палачинки и заквасена сметана;
извара - към заквасената сметана се добавя малко извара;
с натрошени ядки и мед;
палачинкова торта с кондензирано мляко и заквасена сметана;
Най-любимият вариант сред децата е с банан и шоколад;
пикантен – с шоколад и череша;
шоколадова палачинкова торта със заквасена сметана (в този случай какаото може да се добави както към сметаната, така и към тестото за палачинки);
с пресни или консервирани плодове.

Друга интересна идея е палачинкова торта, наречена „Птиче мляко“. Вместо сметана, между палачинките се поставя дебел слой заквасена сметана и крем от извара с добавени плодове и желатин. Получава се вкусна и красива.