Френска пандишпанова торта

Добавете яйцата с допълнителния жълтък, захарта и солта в купата на миксер. Поставете купата на слаб огън, като оставите водата да се затопли. Уверете се, че купата не е в директен контакт с водата.

Докато загрявате, бъркайте непрекъснато, за да предотвратите пресичането на яйцата. Загрейте сместа до 35-40 градуса по Целзий (95-104 градуса по Фаренхайт), докато захарта се разтвори напълно.

След като сместа е готова, започнете да я разбивате с миксер, докато се образува гъста, кремообразна консистенция. Това може да отнеме от 4 до 10 минути.

Когато сте готови, пресейте брашното и царевичното нишесте в нашия контейнер.

След това, разбъркайте добре всички съставки с шпатула, като се стараете да поддържате гладка текстура.

Изсипете част от тестото ни в отделна купа и добавете разтопеното масло. Разбъркайте сместа, докато стане гладка.

Добавете получената кремообразна смес към основния съд с кремообразното тесто и продължете да разбърквате внимателно.

Препоръчвам да направите това възможно най-бързо и внимателно, за да не загуби сместа мекотата си.

Изсипваме приготвената смес във формичките си и ги поставяме във фурна, предварително загрята на 175 градуса.

Печете 25-30 минути. Проверявайте периодично за готовност с клечка за зъби – тя трябва да излезе чиста.