Кокосов пандишпан: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Кокосов пандишпан – деликатна, ефирна основа за разнообразни сладкиши и чудесно допълнение към ежедневния чай. Предлагаме ви да опитате тази проста, класическа рецепта стъпка по стъпка и да си направите свой собствен вкусен, крехък пандишпан с вкус на кокос.

Кокосов пандишпан: проста класическа рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

253.1 ккал

Протеини: 11,0 г
Мазнини: 10,9 г
Въглехидрати: 27,8 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 40 мин.
Време в кухнята: 38 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 8

Въздушният кокосов пандишпан е основата за популярната торта "Рафаело".

Тези богати кокосови кексчета се съчетават добре и с плодови пълнежи (малини, ягоди, киви), което ги прави популярни в леки десерти с плодови слоеве, както и в мус кексчета и невероятно популярните напоследък десерти бенто.

Нежният кокосов пандишпан се съчетава добре с много кремове:

класически крем;
протеин;
върху сметана;
върху бял шоколад;
крема сирене и др.

Този пандишпан е доста лесен за приготвяне у дома, като се използват леснодостъпни и евтини съставки.

Рецепта за кокосов пандишпан за торта Рафаело

Класическа кокосова торта – лесна домашна рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Захар

80 Г
Брашно

50 Г
Яйце C1

3 бр.
Царевично нишесте

25 Г
Кокосови люспи

35 Г
Бакпулвер

0,5 ч.л.
Сол

1 щипка

Подготовка

Стъпка 1

Започваме да приготвяме тестото по същия начин като класическия пандишпан от шифон – отделяме жълтъците от белтъците.

Важно е нито един грам жълтък да не попадне в купата с белтъците, в противен случай ще бъде невъзможно да се получи гъста консистенция с еластични върхове при разбиване.

Стъпка 2

Добавете щипка сол и 40 грама захар към белтъците и разбийте, докато се образува гъста, пухкава пяна, както е на снимката.

Стъпка 3

Добавете 40 грама захар към жълтъка и разбийте, докато стане по-лек и увеличи обема си.

Стъпка 4

Смесете разбитите жълтъци с кокосовите стърготини, за да разпределите плънката равномерно в сместа.

Стъпка 5

Добавете разбитите белтъци към сместа на 2-3 етапа, като разбърквате старателно всяка порция с шпатула, докато се постигне еднородна консистенция.

Стъпка 6

Смесете сухите съставки (брашно, нишесте и бакпулвер) и пресейте на части, като месите тестото с шпатула.

Ако нямате нишесте, можете просто да го замените в рецептата с брашно в подобно количество, но нишестето ще направи пандишпана по-крехък и ефирен.

Стъпка 7

В резултат на това трябва да получите нежна и пухкава бисквитена маса, както е на снимката.

Стъпка 8

Прехвърлете готовото тесто в подготвена тава с диаметър 18 см. Тази тава ще оформи пандишпан, който може да се раздели на 2 или 3 слоя.

Стъпка 9

Кокосовият пандишпан трябва да се пече на 170℃ за 25-30 минутиПосоченото време е за класическа електрическа фурна в режим "отгоре + отдолу" без конвекция.

Моля, обърнете внимание, че времето за готвене може да варира в зависимост от вашата фурна.

Как да проверим дали пандишпанът е готов, обсъдихме това подробно в съответната статия на уебсайта.

Стъпка 10

Извадете готовия пандишпан от фурната, оставете го във формата за 3-5 минути, след което го извадете и охладете върху решетка.

Можете също да направите вкусен кокосов пандишпан в бавен котлон. За подробна рецепта стъпка по стъпка гледайте това видео:

Можете да използвате и вкусния бадемово-кокосов пандишпан "Дакуаз" за приготвяне на много торти:

За тези, които предпочитат здравословни рецепти, сме подготвили нискокалорична рецепта за пандишпан с вкус на кокос само със 160 kcal (BZHU на 100 g - 9.9 / 4.8 / 17.7):