Класическа морковена торта

Започнете да разбивате белтъците с миксер и постепенно добавете половината захар. Продължете да разбивате, докато сместа стане гъста и бяла.

Изсипете втората половина от захарта в купата с жълтъците и разбийте за около 1-2 минути.

Настържете морковите и добавете към тях портокалова кора.

Изсипете портокаловия сок и растителното масло в един и същ съд и разбъркайте добре. Най-добре е да използвате рафинирано масло, за да избегнете миризми в печените изделия.

Комбинирайте получената морковена маса с разбитите жълтъци и разбъркайте.

Пресейте пшеничното брашно, бакпулвера и нишестето в една купа.

Добавете пресятото бадемово брашно към сухите съставки и разбъркайте всичко.

Постепенно добавете получената суха смес към сместа от моркови и жълтъци. Първо добавете половината брашно, след което внимателно разбъркайте отдолу нагоре. След това добавете останалата половина и продължете да месите.

Добавете няколко лъжици разбити белтъци към сместа с моркови и разбъркайте внимателно.

След това изсипете сместа от моркови в останалите белтъци и внимателно омесете тестото.

Прехвърляме полученото тесто във форма и го поставяме във фурна, предварително загрята на 160 градуса, за около час.
По-добре е да не отваряте фурната през първите 40 минути, тъй като пандишпанът рискува да потъне.