Испански десерт "Крем карамел" - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Хранителна стойност на порция

239 ккал

Протеини: 5 г
Мазнини: 6 г
Въглехидрати: 41 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 30 минути
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Крем карамелът е популярен десерт, който се среща както във френската, така и в испанската кухня. Отличителната му текстура го отличава. Невероятно гладкият крем буквално ще се топи в устата ви. В комбинация с карамел, десертът придобива точното количество сладост, без да е прекалено сладък. Тази подробна рецепта ще ви помогне да приготвите крем карамел. Резултатът е необичаен десерт, който със сигурност ще изненада любимите ви хора.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Мляко

500 мл
Кондензирано мляко

150 Г
Яйце C1

5 бр.
Ванилова захар

10 Г
Сол

1 щипка

За карамел

Захар

60 Г
Вода

1 супена лъжица
Лимонена киселина

1 щипка

Подготовка

Стъпка 1

Пригответе карамела. Изсипете захарта в тенджера.

Стъпка 2

Добавете щипка лимонена киселина към захарта.
Лимонената киселина ще помогне за предотвратяване на кристализацията на захарта.

Стъпка 3

Добавете 1 супена лъжица вода в същата тенджера и разбъркайте всичко.

Стъпка 4

Поставете тенджерата на котлона и започнете да варите карамела на тих огън. Не бъркайте нищо. След като сиропът заври, намалете котлона.

Стъпка 5

В купа разтворете захарта, добавете щипка сол и ванилова захар. Разбъркайте всичко добре до гладкост.
Добавете кондензираното мляко към яйцата и разбъркайте до гладкост. Можете да използвате 70 г захар вместо кондензирано мляко.

Стъпка 6

Добавете млякото към тази смес и разбъркайте.

Стъпка 7

Когато карамелът достигне наситен кехлибарен цвят, свалете го от котлона. След това го разпределете по стените и дъното на формата, в която ще приготвяте крем карамела.

Стъпка 8

Прецедете яйчената смес през цедка във формата за карамел. Ако се появят мехурчета, пробийте ги с клечка за зъби.
Покрийте тавата с фолио. Не е нужно, но това ще създаде лека коричка върху десерта.

Стъпка 9

Поставете тавата със сметаната в по-голяма тава. Налейте вряща вода в по-голямата тава, като я изсипете до средата. Печете сметаната във фурна, предварително загрята до 160 градуса по Целзий (325 градуса по Фаренхайт), за 1 час.

Стъпка 10

Извадете крем карамела от фурната и проверете с нож дали е готов. Ако ножът излезе чист, крем карамелът е готов.
Оставете десерта да се охлади напълно на стайна температура, след което го приберете в хладилник за 8-12 часа.

Стъпка 11

Вземете чиния с лека вдлъбнатина и обърнете десерта върху нея. Карамелът ще се разлее по стените, така че плоска чиния няма да е подходяща.
Резултатът беше деликатен крем, подобен по консистенция на желе.

Подобни рецепти