Домашно приготвена рикота тирамису: Рецепта + 6 снимки стъпка по стъпка

Тирамисуто е популярен италиански десерт, който се е превърнал в любимец сред любителите на сладкото по целия свят. Това не е изненадващо, тъй като е невероятно ароматен, деликатен и вкусен. Най-хубавото е, че може да се приготви по безброй начини!

Хранителна стойност на порция

131.5 ккал

Протеини: 9,2 г
Мазнини: 5,5 г
Въглехидрати: 11,3 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 4 часа и 30 минути
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 3

Някои кулинарни историци смятат, че тирамисуто е било приготвяно още през 17 век в двора на херцог Козимо III де Медичи, но няма потвърждение на тази информация. Много готвачи, когато обсъждат произхода на този десерт, твърдят, че за първи път се е появил в италианския ресторант „Alle Beccherie“. Именно там един от готвачите е изобретил този невероятен деликатес.

Традиционният крем за тирамису използва маскарпоне и сурови яйца. Може да се приготви и по различен начин. Рикотата е идеален заместител, тъй като вкусът ѝ най-много наподобява маскарпоне. Вместо това могат да се използват извара, течна сметана, заквасена сметана и други меки кремообразни сирена.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Савоярди бисквитки

300 Г
Кафе

2 супена лъжица
Вода

200 мл
Рикота сирене

250 Г
Крем

250 Г
Пудра захар

80 Г
Какао на прах

ч.л.

Подготовка

Стъпка 1

Залейте кафето с гореща вода и го оставете да се охлади на стайна температура. Можете да използвате сварено кафе или разтворимо кафе, което само ще засили вкуса на десерта.

Стъпка 2

Смесете сметаната с пудрата захар и рикотата. Започнете да разбивате с миксер на ниска скорост. Постепенно увеличавайте скоростта до висока. Сметаната трябва да е гъста и охладена, в противен случай няма да се разбие на пухкави върхове.

Стъпка 3

Нека започнем със сглобяването на десерта. Леко намажете дъното на тавата със сметана.

Стъпка 4

Потапяме бисквитките в кафе и ги използваме, за да направим първия слой десерт.

Стъпка 5

Вземете крема и намажете едната част върху савоярдито. Загладете. След това добавете още един слой бисквитки и още един слой крем. Повторете това няколко пъти, докато не ви свършат съставките.

Стъпка 6

Покрийте тортата с крема за последен път, след което я поръсете с какао на прах. Приберете тирамисуто в хладилник за поне 4 часа, за да стегне.

Съвет

Рикотата и сметаната трябва да се охладят преди готвене.
Преди да потопите савоярдито в кафе, то трябва да се охлади до стайна температура, за да се предотврати натрупването на излишен конденз в десерта.
Готовият десерт трябва да се съхранява изключително в хладилник в продължение на 3 дни;
След приготвяне, тирамисуто трябва да се остави да се накисне, в противен случай вкусът му ще бъде различен. За целта го оставете в хладилник за поне 4 часа. Препоръчвам да приготвите този десерт вечер и да го оставите да се накисне за една нощ.
За да подсилите вкуса на десерта, можете да добавите ликьор, вино или коняк към кафето. Ако го приготвяте за деца, можете да замените алкохола и силното кафе с мляко или натурален сок.
За да нарежете тирамисуто лесно на отделни парчета, препоръчвам да потопите ножа в гореща вода. Това ще предотврати загубата на формата и представителния вид на десерта.

Какво се съчетава добре с тирамису?

Този италиански десерт се съчетава най-добре с топли напитки като кафе, чай или какао. Може да се гарнира и с парченца плодове или горски плодове, счукани ядки или стафиди. Препоръчвам да използвате ягоди, боровинки или череши в тирамису. Леката им тръпчивост ще балансира перфектно вкуса на десерта, правейки го по-хармоничен и по-малко сладникав.

Запазете тази рецепта, споделете я с други и не забравяйте да я опитате в собствената си кухня. Добър апетит!

Подобни рецепти