Течен карамел
- Протеини: 0,7 г
- Мазнини: 21,3 г
- Въглехидрати: 56 г
- Общо време:
-
Сложност:
Една проста рецепта.
- Брой порции: 1
Течният карамел е идеален за приготвяне на торти и други десерти. Той е чудесен и като топинг за сладолед, крепчета, сирники и палачинки. Гладкият, кремообразен вкус може да се подобри чрез добавяне на сол. Друго голямо предимство е, че може да се съхранява до 14 дни и да се използва, когато пожелаете.
-
Захар300 Г
-
Крем 30%325 Г
-
Масло65 Г
-
Сол1 щипка
Изсипете една четвърт от цялата захар в тенджера с дебело дъно.
Когато захарта започне да се топи, постепенно добавете останалите части.
Захарта ще започне да се превръща в карамел, на този етап внимателно я разбъркайте с шпатула.
Резултатът трябва да е хомогенна маса с кехлибарен цвят.
Свалете тигана от котлона и добавете омекналото масло.
Разбъркайте, докато маслото и карамелът се смесят.
Добавете сол към захарта.
Загрейте сметаната до 90 градуса и изсипете малка част към захарта.
След това разбъркайте всичко и постепенно добавете останалата сметана.
Сложете карамела на огъня, оставете да заври и варете около 4 минути.
Свалете карамела от котлона и веднага го изсипете в хладен съд. Този карамел може да се съхранява до 2 седмици.
- 30 мин.
- 486 ккал
- 737
- 15 мин.
- 206,4 ккал
- 380
- 20 мин.
- 357 ккал
- 825
- 20 мин.
- 92,1 ккал
- 707
- 10 мин.
- 561,6 ккал
- 368
- 20 мин.
- 292,0 ккал
- 5267
- 15 мин.
- 375,9 ккал
- 734
- 20 мин.
- 339,5 ккал
- 2262