Домашен мек солен карамел – рецепта стъпка по стъпка със снимки

Хранителна стойност на порция

486 ккал

Протеини: 0,9 г
Мазнини: 26,2 г
Въглехидрати: 47,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 1

Тази класическа рецепта е истинска находка, ако търсите изискано лакомство с карамел. Сосът ще бъде гладък и кремообразен. Солта добавя специален щрих. Комбинацията ѝ със сладкия карамел създава нов и интересен вкус, който ще зарадва всички ваши гости.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Мек домашен солен карамел

Съставки

Порции

Захар

175 Г
Инвертен сироп

35 Г
Вода

30 Г
Крем 30%

200 Г
Масло

150 Г
Сол

1 Г

Подготовка

Стъпка 1

Сложете инвертния сироп в тенджера с дебело дъно. Това предотвратява кристализацията на карамела. Можете също да го замените с глюкозен сироп или обикновен мед.

Стъпка 2

Налейте вода в същия контейнер.

Стъпка 3

След водата, добавете захарта.

Стъпка 4

Сложете тигана на огъня, не е необходимо да бъркате нищо.

Стъпка 5

След като захарта се разтвори, разбъркайте внимателно сместа и постепенно налейте горещата сметана, като разбърквате от време на време. В този момент карамелът ще започне енергично да бълбука. Ще се отдели и доста пара, така че бъдете изключително внимателни.

Стъпка 6

След това добавете маслото към карамела и разбъркайте всичко до гладка консистенция.

Стъпка 7

След това добавете сол и разбъркайте всичко отново. Можете да използвате обикновена или едра сол. Кристалите на едрата сол ще добавят по-интересна текстура към получения сос.

Стъпка 8