Домашен портокалов сладолед: Рецепта + 10 снимки стъпка по стъпка

Сладоледът с право оглавява списъка с най-популярните десерти през лятото. Той е обичан както от деца, така и от възрастни. Намирането на някой, който не е опитвал класическото замразено ванилово лакомство, е невъзможна задача. Освен това, сега има стотици разновидности на сладолед, както търговски, така и домашно приготвени.

Хранителна стойност на порция

186.6 ккал

Протеини: 3,5 г
Мазнини: 10,6 г
Въглехидрати: 18,6 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 11 ч. сутринта
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

500 г

Днес предлагам готвач най-вкусно цитрусови плодове сладолед направи го сам използвайки френска технология. И не позволявайте на терминологията да ви плаши!

Да си направиш лакомство Къщи Не са необходими специално оборудване или добавки. Миксер може да замени бъркалката – основното е да разбиете добре сметаната. Този портокалов сладолед съдържа само натурални, леснодостъпни съставки, които сами ще обработим и ще превърнем в сладък десерт. Самото приготвяне отнема не повече от 20 минути, но чакането лакомството да стегне добре ще бъде малко мъчително. Но определено си заслужава!

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Портокалов сладолед

Съставки

Порции

500 г

Портокалов сок

170 мл
Портокалова кора

2 ч.л.
Захар

90 Г
Ванилова захар

10 Г
Яйчен жълтък

3 бр.
Царевично нишесте

6 Г
Сметана 33%

350 Г
Сол

1 щипка

Подготовка

Стъпка 1

Измийте портокалите обилно с гореща вода. Отстранете външния слой кора от един портокал с помощта на ренде.

Стъпка 2

Изстискайте портокалите. Можете да направите това с ръчна или електрическа сокоизстисквачка, вилица или дори на ръка.

Стъпка 3

Добавете жълтъците, захарта, ваниловата захар и малко сол към портокаловата кора.

Стъпка 4

Разбъркайте добре съставките, след което добавете царевичното нишесте. Разбъркайте всичко добре отново.

Стъпка 5

За да избегнете бучки, налейте портокаловия сок. Сокът трябва да е без семки, затова първо го прецедете. Разбъркайте всичко добре.

Стъпка 6

Сложете портокаловата смес на котлона. Оставете да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Варете 30-40 секунди, докато нишестето се сгъсти. Ще получите кремообразна консистенция, подобна на извара.

Стъпка 7

Свалете от котлона и прецедете през цедка, за да избегнете попадането на парченца кора в сладоледа.

Стъпка 8

Покрийте сместа с пластмасово фолио и оставете да се охлади до стайна температура.

Стъпка 9

Започнете да разбивате студената течна сметана на ниска скорост с миксер. Постепенно увеличавайте скоростта и разбивайте, докато кремът образува пухкави върхове.

Стъпка 10

Добавете портокаловия крем към крема. За по-интензивен вкус можете да добавите вода от портокалов цвят. Разбъркайте внимателно с шпатула, докато сместа се смеси напълно, но внимавайте да не се разпадне.

Стъпка 11

Поставете бъдещия сладолед в подходящ съд за замразяване. Поставете го във фризера. През първите четири часа изваждайте сладоледа на всеки час и го разбърквайте добре, за да предотвратите образуването на лед. След това оставете сладоледа в хладилника за 6 часа.

Стъпка 12

Портокаловият сладолед е готов! Добър апетит!

Подобна видео рецепта: Домашен портокалов сладолед

Освежаващият портокалов сладолед е перфектен летен десерт. Изобщо не е сладък, с приятна тръпчивост, богат аромат и цитрусов, кремообразен вкус. Точно за тялото, изтощено от жегата в знойния ден.

През лятото можете да намерите портокалов сладолед в почти всеки супермаркет, павилион или кафене. Често намирам варианти с шоколад, солен карамел и други вкусове.

Дълго време търсех перфектната рецепта за домашен портокалов сладолед, докато не намерих видео в канала на IrinaCooking. Тази рецепта е невероятно лесна, а сладоледът се получава невероятен.

Съхранение

Домашният сладолед може да се съхранява във фризера не повече от 1-2 седмици.

Използвайте херметически затворен контейнер, за да предотвратите абсорбирането на миризми от десерта и покриването му с ледени кристали. Ако контейнерът няма капак, покрийте сладоледа с пластмасово фолио или хартия за печене, като се уверите, че докосва повърхността.

Възможни заместители

Свежият вкус на портокалов сладолед е любим сред мнозина. Въпреки това, други плодове също могат да се използват като основа за цитрусов сладолед.

Лимон. Добавя ярък, тръпчив вкус. Ако използвате лимон като основа, увеличете захарта с 30–40 грама.
Лайм. Придава на сладоледа приятен, лек ментолов вкус. Ароматът е практически незабележим.
Грейпфрут. Сладоледът от грейпфрут има отчетливо тръпчив вкус, някъде между портокал и лимон.
Мандарин. Ще ви създаде празнично настроение, напомняйки ви за Нова година, зелена коледна елха и хрупкав сняг под краката. Мандариновият сладолед е умерено сладък и на практика не изисква захар.

Заменете портокаловия сок в рецептата с прясно изцеден сок от един от тези плодове, както и кората. Регулирайте киселинността и сладостта на сместа по време на готвене.

Вкусовете могат да се комбинират, например, с помощта на портокалов сок и кора от лайм. Резултатът е приятен и интересен вариант.

Не забравяйте да направите домашен портокалов сладолед за семейството и приятелите си – те ще бъдат доволни!

Подобни рецепти