Класическо ванилово сладолед – рецепта стъпка по стъпка със снимки

Класически ванилов сладолед

Хранителна стойност на порция

230.6 ккал

Протеини: 4 г
Мазнини: 7,3 г
Въглехидрати: 21 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 4 часа и 30 минути
Сложност:

Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
Брой порции: 1

Класическото ванилово сладолед е чудесна добавка както към бисквитки, така и към чай. Освен това е достоен десерт и самостоятелно. Приготвя се лесно, тъй като всеки домашен готвач разполага с необходимите съставки. Минимални съставки, максимален вкус - това твърдение важи с пълна сила и за сладоледа.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Яйчен жълтък

4 бр.
Мляко

250 мл
Сметана 33%

250 мл
Захар

150 мл
Екстракт от ванилия

4 ч.л.

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете млякото в дълбока купа, добавете сметаната и 125 грама захар.

Стъпка 2

Загрейте сместа, докато се появят фини мехурчета. Свалете от котлона и добавете екстракта от ванилия.

Стъпка 3

Смесете жълтъците и останалата захар. Разбийте до кремообразна смес.

Стъпка 4

Изсипете малко от горещата смес към жълтъците и разбийте за 1-2 минути.

Стъпка 5

Изсипете жълтъчната смес в млечно-сметановата смес на малка струйка, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 6

Загрейте сместа на силен огън до 85°C (175°F), като бъркате непрекъснато. Ако нямате термометър, следете повърхността на крема – той трябва да бълбука и да стане гъст и вискозен.

Стъпка 7

Оставете сместа да се охлади, поставете тенджерата със сметаната в студена вода.

Стъпка 8

Прехвърлете сметаната в съд, подходящ за замразяване, и я поставете във фризера. След 1,5 часа извадете сладоледа и го пасирайте с пасатор. Повторете този процес 3-4 пъти в рамките на 3 часа.

Стъпка 9