PP желатинов мармалад

Днес ви предлагам да приготвите освежаващ и вкусен портокалов мармалад. В у домаРазличава се от обичайния по това, че е направен на базата на желатин и без захарСамо с 99 калории на 100 грама, този десерт е идеален за всяка фигура.

До правя Този десерт изисква само три прости съставки, а рецептата може да бъде променена според вашите нужди.

Портокалов сок по здравословен начин домашен мармалад Това придава на лакомството красив, наситен цвят. Рецептата не съдържа никакви хранителни оцветители или консерванти. Така че, нека не губим време — нека се захващаме за готвене!

Съвет

• Използвайте силиконови формички за замразяване на мармалад.
• За да улесните преместването на формата с течен мармалад в хладилника, първо поставете дъска за рязане под нея.
• Покрийте мармалада в хладилника със стреч фолио, за да предотвратите абсорбирането на чужди миризми.
• Разбъркайте сместа от плодов мармалад с шпатула, а не с бъркалка. Бъркалката създава въздушни мехурчета, които пречат на сместа да се стегне равномерно.
• Винаги проверявайте сладостта на сместа, преди да стегне. Ако е необходимо, добавете още подсладител.

С какво да си направим мармалад

Предпоставка за перфектен, еластичен мармалад е висококачествен сгъстител. В зависимост от рецептата, мармаладът може да съдържа пектин, желатин или агар-агар.

В известен смисъл това са три сгъстителя със сходни свойства и крайни резултати. Десертът държи формата си, има твърда текстура и се топи на езика. Би било грешка обаче да се мисли, че тези съставки са напълно взаимозаменяеми.

1. Жълтият пектин се използва за приготвяне на мармалад. Той съдържа химически стабилизатори, които помагат на продуктите да запазят формата си. Чистият прахообразен пектин е подходящ за конфитюри. Мармаладът с пектин е еластичен, умерено плътен и стабилен – не се топи при стайна температура и запазва формата си дълго време.
2. Мармаладът също се приготвя с желатин, но тогава като основа се използват плодови сокове. Текстурата е по-близка до класическото желе. Най-добре е да се съхранява в хладилник, тъй като дори на стайна температура този мармалад ще се разтопи бързо.
3. Мармаладът на агар-агар е 100% стабилен, но е толкова твърд, че понякога е трудно да се дъвче. Той е любим на тези, които предпочитат плътни текстури, тъй като агар-агарът не влияе на вкуса на мармалада.