Крем за тирамису с маскарпоне: класическа рецепта + 8 снимки стъпка по стъпка

Тирамисуто е невероятно вкусен, апетитен и ароматен десерт. Буквално е невъзможно да му устоите – топи се в устата. Тайната на този деликатес се крие в крема му. За да го приготвите както трябва, просто трябва да знаете няколко тайни. Щастлив съм да ги споделя с вас днес в тази статия.

Хранителна стойност на порция

356.7 ккал

Протеини: 6,3 г
Мазнини: 29 г
Въглехидрати: 17,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 1

Направи крем за тортата тирамису у дома Много е просто. За това ни трябват жълтъци, маскарпоне, сметана и захар. Това са съставките, използвани за приготвяне на класическото ястие. рецепта крем. Може обаче да се направи и от други продукти.

Този крем е перфектен не само за тирамису, но и за други торти. Той ще подобри вкуса на всеки десерт, правейки го невероятно деликатен и лек. Готови ли сте да научите всички тънкости на приготвянето му? Тогава съберете всички съставки и започнете да готвите това ястие с мен!

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Яйчен жълтък

6 бр.
Захар

100 Г
Вода

25 мл
Крем

400 Г
Пудра захар

1 супена лъжица
Ванилова захар

20 Г
Сирене "Маскарпоне"

400 Г

Подготовка

Стъпка 1

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Добавете 6 жълтъка в голяма, дълбока купа.

Стъпка 2

Смесете захарта с вода и сложете на огъня да заври.

Стъпка 3

Разбийте жълтъците с миксер на висока скорост, докато се образува пухкава бяла маса.

Стъпка 4

Докато разбивате жълтъците непрекъснато, бавно добавете врящия захарен сироп. Важно е да не оставяте сиропа да изстине, тъй като високата температура не само дезинфекцира жълтъците, но и премахва всеки яйчен вкус от сметаната. Разбийте за няколко минути, докато сместа стане много пухкава. Охладете и охладете в хладилник.

Стъпка 5

Вземете сметаната, добавете пудрата захар и ваниловата захар. Разбийте до получаване на твърди върхове. Важно е да използвате студена сметана, за да се разбива по-бързо и по-лесно. След разбиване, охладете сметаната.

Стъпка 6

Вземете маскарпонето и го разбийте на максимална скорост. За да се получи хубава, пухкава консистенция, потопете купата в лед. Ниската температура помага на маскарпонето да се разбие до гъста консистенция, което води до лек и стабилен крем.

Стъпка 7

Добавете разбитото маскарпоне към жълтъците и разбийте всичко с миксер.

Стъпка 8

След това, добавете разбитата сметана към сместа на няколко пъти. Разбъркайте всичко добре. Кремът е готов!

Какъв вид крем е подходящ за тирамису?

Класическият крем за тирамису се приготвя с основа от жълтъци, сметана, захар и маскарпоне. Той обаче е доста богат, така че не всеки може да се отдаде на този десерт. За да намалите калорийното съдържание, можете да използвате различен крем.

Днес са създадени огромен брой различни варианти на крем за тирамису. Ще ви разкажа за няколко от тях. За да приготвим първия, ще ни трябват течна сметана и кондензирано мляко. Разбийте сметаната до получаване на твърди върхове и просто я добавете към кондензираното мляко.

Вторият вариант се приготвя с крема сирене, пудра захар и заквасена сметана. Смесете всички съставки и разбийте с миксер. Ако искате крем, който е по-близък до оригинала по вкус, използвайте рикота вместо маскарпоне. Просто го смесете с пудра захар и бита сметана. Кремът е готов!

За още един вкусен вариант кремът е необходим Използвайте сметана, яйца и захар. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Направи Това трябва да се прави внимателно, тъй като дори капка жълтък в белтъците може да попречи на разбиването им. След това разбийте съставките по ред: първо белтъците, след това сметаната, а накрая жълтъците и захарта. Смесете всичко заедно, за да получите вкусен и ароматен крем.

Съвет

За приготвяне на крема е необходимо да използвате само гъста сметана, тъй като само тя може да се разбие на гъста и пухкава маса.
Можете да използвате белтъци вместо сметана. За целта ги сложете в дълбока купа и разбийте, докато се образуват твърди върхове. Важно е купата да е суха, тъй като дори капка вода може да попречи на белтъците да се разбият правилно.
За да подсилите аромата на крема, можете да добавите някои ароматизатори. Ванилова или бадемова есенция са идеални.

Всеки определено може да овладее приготвянето на крем тирамису. Не забравяйте да опитате тази рецепта и да създадете един от най-вкусните десерти в света у дома!

Подобни рецепти