Домашно тирамису със сметана и маскарпоне – класическа рецепта със снимки стъпка по стъпка

Тирамисуто без яйца е един от любимите ми десерти. Бисквитките савоярди, напоени с ароматно кафе, са покрити с лек, ефирен пълнеж, приготвен от кремообразно сирене маскарпоне и течна сметана. Приготвянето на този десерт е лесно; всичко, от което се нуждаете, е малко време и малко страст.

Хранителна стойност на порция

364.9 ккал

Протеини: 3,9 г
Мазнини: 34 г
Въглехидрати: 10,6 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 6 часа и 30 минути
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 9

Тирамису - класически Италиански десерт, приготвен с бисквити, напоени с кафе, и кремообразен крем. За да създадете наистина вкусно лакомство. у дома, направи го от бисквити савоярдиМоже да ви се стори твърде трудно, но не се притеснявайте - бисквитките ще омекнат, докато тирамисуто се запари.

Крем за тирамису се подготвя със сметана И с маскарпонеЗа да се гарантира, че слоят е ефирен и пухкав, използвайте сметана с масленост около 30-35%. Невъзможно е да разбиете сметана с по-малко от 30% мазнини. Също така, не забравяйте, че сметаната и маскарпонето трябва да са на еднаква температура и добре охладени.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Савоярди бисквитки

400 Г
Черно кафе

400 мл
Ликьор Амарето

100 мл
Сметана 33%

500 мл
Сирене "Маскарпоне"

250 Г
Пудра захар

200 Г
Какао

за подаване

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете сметаната в купа за смесване и разбийте с миксер на средна скорост, докато се образува пяна. Сметаната трябва да е гъста (поне 33%) и добре охладена. Добра идея е също така да охладите купата и бъркалките, особено ако в къщата е горещо.

Стъпка 2

Когато сметаната се разпени на повърхността, постепенно добавете пудрата захар. Продължете да разбивате на висока скорост, докато сместа се сгъсти и образува меки върхове.

Стъпка 3

Когато сметаната се разбие до желаната консистенция, добавете маскарпонето. Разбъркайте с миксер на ниска скорост. Сиренето също трябва да е студено. Резултатът трябва да е пухкава, ефирна, кремообразна смес.

Стъпка 4

Първо, залейте кафето с вряла вода. Разбъркайте. Оставете да се охлади. Добавете Амарето. Всяко кафе ще свърши работа за приготвяне на тирамису: разтворимо или сварено – всичко зависи от личните ви предпочитания.

Стъпка 5

Нека започнем със сглобяването на тортата. Потопете бисквитките една по една в кафето и ги поставете във формата. Не накисвайте бисквитките в кафето дълго. Те са доста порести, така че бързо абсорбират влагата. Потопете ги, извадете ги и ги поставете във формата.

Стъпка 6

Намажете бисквитките със слой крем. Потопете бисквитките отново в кафе и добавете втори слой, след което отново крем. В това рецепта Оказа се, че са три слоя бисквитки и три слоя крем.

Стъпка 7

Готовата торта сложете в хладилника да се накисне поне за 6 часа. Поръсете с какао на прах преди сервиране. Добър апетит!

Съвет

Не накисвайте бисквитките твърде дълго! Потопете ги бързо в кафето. Опитайте се да сведете до минимум контакта между бисквитките и течността. Прекалено меките бисквитки ще направят десерта твърде мокър и разхвърлян.
Добавете личен щрих към вашия десерт. Можете да го приготвите с разтворимо или кафе, или да добавите ром, амарето, самбука или дори ирландска сметана. Тези, които не пият кафе или алкохол, могат да използват плодово пюре или натурален сок като гарнитура.
Поставете бисквитките напречно. Когато оформяте десерта, поставяйте всеки слой бисквитки в различна посока. Това ще улесни рязането и поднасянето на десерта.
Покрийте тавата. Ако изваждате готовия кекс от тавата, покрийте го с фолио, преди да го нареждате на пластове. Ако е вероятно кексът да се обърне, започнете да го сглобявате със слоя крем.
Бъдете търпеливи! За да бъде тирамисуто най-вкусно, изчакайте поне 6 часа между приготвянето и сервирането. Това време ще позволи на десерта да се насити с вкусовете и да развие по-ярък аромат.

Съхранение

Можете да съхранявате готовото тирамису в хладилник за 1-3 дни преди сервиране. Можете също така да съхранявате всяко неизядено тирамису през това време. Само не забравяйте да поставите десерта в плътно затворен контейнер и да го държите далеч от храни със силна миризма.

Ако е необходимо да удължите срока на годност на десерта до 3 месеца, можете да го замразите. Затворете плътно контейнера и го поставете във фризера. Размразете в хладилник за 6-8 часа. Поръсете с какао на прах и настърган шоколад преди сервиране.

Непременно опитайте да направите тирамису с крем маскарпоне и бита сметана Вкъщи. Този десерт е бърз и лесен за приготвяне и не изисква печене.

Подобни рецепти