Кексчета с черешов пълнеж: Рецепта + 15 снимки стъпка по стъпка

Черешите са един от най-популярните избори за сладки ястия. Десертите с череши имат приятен, освежаващ вкус с лек послевкус и флорален аромат. Сладкарите отдавна предпочитат тази ягода, използвайки я за приготвяне на извара и конфитюри, прясна и замразена, както и за декориране на торти, мусове, сладкиши и други лакомства.

Хранителна стойност на порция

187 ккал

Протеини: 8 г
Мазнини: 6 г
Въглехидрати: 40 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 45 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 8

Пълнеж за кексчета с череши — чудесен вариант за лятно печене с вкусен и умерено сладък пълнеж. За да се превърнат плодовете в гладко, копринено сладко, те се варят. с нишестеМоже да не е много здравословно, но е много вкусно.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кексчета с череши вътре

Съставки

Порции

За теста

Яйце C1

2 бр.
Брашно

175 Г
Захар

90 Г
Масло

100 Г
Мляко

50 мл
Ванилова захар

2 ч.л.
Бакпулвер

1 ч.л.

За пълнежа

Череши (пресни или замразени)

80 Г
Захар

25 Г
Вода

20 Г
Царевично нишесте

6 Г

За крема

Извара

400 Г
Масло

80 Г
Пудра захар

75 Г

Подготовка

Стъпка 1

Сложете омекналото масло в купа. Добавете обикновената и ваниловата захар, след което разбийте с миксер на средна скорост до гладка смес.

Стъпка 2

Пресейте брашното и бакпулвера в разбитото масло. Разбъркайте.

Стъпка 3

Разбийте яйцата и налейте млякото със стайна температура. Омесете тестото.

Стъпка 4

С помощта на сладкарски пош напълнете капсулите с тесто.

Стъпка 5

Печете мъфините във фурна, предварително загрята до 160 градуса по Целзий (325 градуса по Фаренхайт), за около 20 минути. Както обикновено, проверете готовността им с дървено шишче.

Стъпка 6

В чаша изсипете нишестето във вода и разбъркайте, докато се разтвори.

Стъпка 7

Сложете черешите в тенджера и добавете захарта. Сложете на среден огън и гответе, докато черешите започнат да пускат сок и захарта се разтвори.

Стъпка 8

Добавете разреденото нишесте и гответе черешите, докато се сгъстят, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите загарянето на нишестето.

Стъпка 9

За крема разбийте маслото до гладкост.

Стъпка 10

Добавете пудрата захар към маслото и разбъркайте.

Стъпка 11

Добавете охладеното крема сирене и разбийте, докато сместа стане гъста и пухкава. Важно е да не прекалявате с разбиването, в противен случай маслото ще се отдели, затова използвайте миксер на средна или по-ниска скорост.

Стъпка 12

Изрежете сърцевините на кексчетата с нож.

Стъпка 13

Запълнете празните места с охладения черешов пълнеж.

Стъпка 14

Оформяме шапки от крема, като правим кръгови движения със сладкарски пош.

Стъпка 15

Готово. Добър апетит!

Подобна видео рецепта: Шоколадови мъфини с черешов пълнеж

Комбинацията от шоколад и череши е почти класика. Този зрънце често се използва като пълнеж за бонбони, сладкиши, пайове и торти на шоколадова основа. Приятната му тръпчивост перфектно подчертава сладостта и захарността на кафеените сладкиши. Освен това, тези две богати съставки в едно ястие не си пречат, а напротив, те се допълват взаимно.

Един от най-популярните десерти, където това дуо е с оценка 10 от 10, са шоколадовите мъфини с череши. Тези малки кексчета с шоколадово тесто и крем са особено ярки и свежи, когато се комбинират със зрели, пресни плодове. Те са чудесна комбинация с кафе, чай или компот.

В канала на кулинарната блогърка Люба Кузмичева открих проста и много лесна рецепта за мъфини с пълнеж от череши. Приготвят се бързо и благодарение на подробната видео рецепта на Люба, всеки може да ги направи.

Как да размразим череши

Ако във фризера ви останаха череши от миналата година, не бързайте да ги изхвърляте. Те могат да се използват за приготвяне на вкусен пълнеж за мъфини. Ключът е да ги размразите правилно, за да запазите вкуса и аромата им.

Има няколко начина да направите това, без да навредите на черешите:

Поставете плодовете в херметически затворен контейнер и го поставете в студена вода за 10-15 минути, в зависимост от обема на продукта.
Поставете черешите в найлонов плик и го дръжте под течаща студена вода.
Сложете горските плодове в купа и ги оставете в отделението за свежи плодове на хладилника за една нощ.

Тези методи ще позволят на черешите да се размразят равномерно, без да загубят сочността си.

Ако планирате да добавяте цели плодове към печените си изделия, отцедете ги в гевгир. Между другото, можете да използвате сока в тестото за мъфини, като го добавите заедно с млякото. В този случай ще трябва да коригирате консистенцията с допълнително брашно.

Как да украсим мъфини с череши

Декорирането на мъфини е ограничено само от вашето въображение и способности. Има обаче някои насоки за декориране на определени видове мъфини.

Така че, когато декорирате мъфини с черешов пълнеж, не прекалявайте. Вместо това се опитайте да наблегнете на тестото и пълнежа, което ще бъде изненада.

Украсете бялата шапка с шоколадов чипс, глазура или малък бонбон. Можете също да добавите листенце мента - изглежда много стилно.

Подобни рецепти