Сладко от ягоди за торта

Ягодовият конфитюр е гъст, ароматен и вкусен вариант за блат за торта. Той е чудесен и за хрупкави препечени филийки, нежни палачинки и пресни френски кроасани. Съставът, рецептата и вкусът му наподобяват сладко, но консистенцията му го прави самостоятелно ястие.

Хранителна стойност на порция

162 ккал

Протеини: 0,5 г
Мазнини: 0,3 г
Въглехидрати: 38,7 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 15 мин.
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 1

500 грама сладко

Всъщност, традиционният френски конфитюр има отличителна, гъста текстура, нещо средно между сладко и мармалад. Конфитюрът най-често се приготвя от горски плодове и плодове с ниско съдържание на пектин, а за постигане на желаната консистенция се използва сгъстител. Има много варианти на френски конфитюр.

Днес ние хайде да готвим Сладко от ягоди, приготвено от пресни плодове, идеално като пълнеж или като самостоятелен десерт с чай. Вкусно е, така че определено си струва да се опита. правя такъв десерт у дома.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Сладко от ягоди за торта

Съставки

Порции

500 грама сладко

Ягода

1 кг
Захар

600 Г
Лимонена киселина

4 Г

Подготовка

Стъпка 1

Измийте ягодите, отрежете дръжките им и ги нарежете на произволни парчета. Сложете ягодите в тенджера с дебело дъно.

Стъпка 2

Изсипете захарта. Разбъркайте.

Стъпка 3

Поставете тенджерата на котлона на среден огън. Загрейте сместа, докато захарта се разтвори напълно и ягодите пуснат сока си. Намачкайте плодовете на пюре с помощта на преса за картофи.

Стъпка 4

Гответе сместа на среден огън, докато заври, след това още 7-10 минути, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 5

Излишна пяна от ягодово пюре, който се образува по краищата, трябва да се отстрани.

Стъпка 6

Когато ягодовата смес започне да се сгъстява, намалете котлона и добавете лимонена киселина. Ако използвате сладкото веднага след приготвянето му, можете да добавите 2 супени лъжици лимонов сок.

Стъпка 7

Гответе още 2-3 минути. Оставете сладкото да се охлади.

Стъпка 8

Прехвърлете сладкото в удобен съд. Готово е за употреба в любимия ви кекс.

Подобна видео рецепта: Сладко от прясна ягодова торта

Повечето конфитюри изискват сгъстител и много захар, за да се получи гъста консистенция. Въпреки че този десерт е вкусен, хранителната му стойност е ограничена.

В канала на Наталия Пузирина попаднах на рецепта за сладко от ягоди без сгъстители и с минимално количество захар. Готвач Не може да бъде по-просто. Пълнежът има забележима тръпчивост, въпреки че съдържа лимонов сок, който неутрализира тръпчивостта на ягодите. Въпреки това, това е прекрасен, освежаващ слой за богати, кремообразни и шоколадови торти.

Как да проверите дали сладкото е готово

Когато е горещо, сладкото все още има течна консистенция, така че ако го правите за първи път, ще бъде трудно да определите готовността на сместа на око.

Разбира се, можете да следвате рецептата и да коригирате времето прецизно, но ако ягодите са твърде сочни, ще им е необходимо повече време за готвене.

Можете да проверите готовността на конфито с един прост, но доказан метод. Загребете малко количество от сместа с лъжица или шпатула. Оставете я да се охлади леко или използвайте удобен инструмент, като например четка за сладкиши. Прокарайте пръст по повърхността на лъжицата, за да изстържете сместа. Ако остане гладка, прозрачна лента, конфито е готово и може да се свали от котлона.

Съвет
- Използвайте лъжица или шпатула с дълга дръжка, за да отстраните пяната от сместа.
- Прецедете горещата смес, преди да я поставите в буркани. За красиво запечатване, първо добавете плодовете, след което ги залейте със сока.
- За да направите сместа по-гъста и да има приятен аромат, добавете меко масло към сладкото.
- Заедно със захарта, можете да добавите и ванилия към ягодите.
- Използвайте тенджера с дебело дъно, за да предотвратите изгарянето на плодовете.

Сладкото от пресни ягоди е един от най-популярните пълнежи в сладкарските изделия. Приготвянето на този десерт у дома е бързо, лесно и най-важното - вкусно. Между другото, този пълнеж ще се запази добре в пайове, вареники и кроасани дори по време на печене.

Подобни рецепти