Домашно сладко от кайсии – рецепта без костилки със снимки стъпка по стъпка

Ще ви хареса тази класическа рецепта за кайсиево сладко, приготвено със сладки, узрели и сочни кайсии в разгара на сезона. Това е лесен и достъпен начин да запазите този вкусен плод и да му се наслаждавате месеци наред.

Хранителна стойност на порция

186 ккал

Протеини: 0,2 г
Мазнини: 16 г
Въглехидрати: 44 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 1 час
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 3

(3 литра готов конфитюр)

Кайсиевото сладко е вкусно, красиво и ароматно. Освен това, това сладко, направен Домашно приготвено, напълно натурално. За да го направите, ви трябват само три съставки: пресни кайсии, захар и лимонена киселина. Без никакви затруднения. с желатин, пектин или агар-агар.

Деликатесът може да се използва като самостоятелен десерт за чай, както и като пълнеж. За пайове и пластове тортиВ тази рецепта ще ви покажа как да си направите кайсиево сладко в собствената си кухня, за да можете да се насладите на вкуса на лятото дълго след края на сезона.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кайсиево сладко

Съставки

Порции

(3 литра готов конфитюр)

Кайсии без костилки

1 кг
Захар

1 кг
Лимонена киселина

2 Г
Вода

3 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Изплакнете кайсиите под течаща вода и отстранете костилките. Презрелите кайсии могат да се използват за приготвяне на сладко. Ако кайсиите са големи, можете да ги нарежете на по-малки половинки.

Стъпка 2

Налейте вода на дъното на тенджера с подходящ размер и добавете обелените кайсии. Най-добре е да използвате тенджера с дебело дъно от неръждаема стомана. Това ще предотврати загарянето на сладкото по време на готвене.

Стъпка 3

Разделете захарта на 4 равни порции (по 250 г всяка). Добавете едната порция захар към кайсиите и добавете лимонената киселина. Разбъркайте. Поставете тенджерата на среден огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.

Стъпка 4

Добавете втората порция захар. Разбъркайте. Оставете да заври и варете още 5 минути. Повторете тези стъпки за всичките 4 порции захар.

Когато готвите кайсиево сладко, не забравяйте да отстранявате пяната. В противен случай готовата смес няма да е бистра и протеиновите съединения ще се утаят на дъното. Това също ще намали срока на годност, тъй като кислородните мехурчета в пяната насърчават ферментацията, а протеините ускоряват вкисването.

Стъпка 5

Резултатът трябва да е гъста, но сравнително гъвкава маса, която се разстила по чинията. Тя ще се сгъсти, докато изстине.

Стъпка 6

Стерилизирайте бурканите и изсипете в тях сладкото от кайсии, като ги напълните до самия връх. Покрийте с капаци, задушени на пара. Оставете да се охладят на стайна температура.

Подобна видео рецепта: Сладко от кайсии без костилки за зимата

Със сигурност ще получите красиво, вкусно и ароматно сладко от кайсии, ако се опитате да го направите с водещата в YouTube Аза Геворгян. Тази видео рецепта ще ви научи как правилно да обелите плодовете, колко захар да добавите и как да подготвите плодовете, преди да направите сладкото.

Ако отдавна искате да си направите вкусно лакомство с кайсии, следвайте тази рецепта. Просто следвайте внимателно всички стъпки!

Съвет

Когато консервирате сладко у дома, не забравяйте да стерилизирате бурканите, в които ще го съхранявате.
За приготвяне на сладко е най-добре да използвате широка тенджера. По-голямата повърхност позволява на водата да се изпарява по-бързо, което придава на сладкото по-богат вкус. В противен случай съществува висок риск от преливане.
Избягвайте използването на алуминиеви или медни съдове за готвене. Киселината в плодовете може да реагира с такъв съд, придавайки на сладкото неприятен метален вкус.
Избирайте висококачествени, прясно набрани плодове. Зрелите кайсии с твърда кора съдържат повече пектин и дават най-добри резултати. Ако обаче имате леко недозрели кайсии, не се колебайте да ги използвате.

Отговори на често задавани въпроси

Защо се използва лимонена киселина в рецептата?

Лимонената киселина изпълнява две важни функции при приготвянето на сладко. Тя помага на сладкото да се стегне, действа като консервант, предотвратявайки растежа на бактерии, и балансира сладостта на захарта.

Колко дълго трае кайсиевото сладко?

Ако следвате рецептата точно и стерилизирате старателно бурканите си, кайсиевото сладко ще се запази в продължение на една година, евентуално и по-дълго. След отваряне съхранявайте буркана в хладилник. Винаги използвайте чиста лъжица.

Трябва ли кайсиите да се обелват?

Кожицата на кайсиите е тънка и гладка, така че не е необходимо да се бели. Освен това, кората съдържа пектин, който помага за запазването на вкуса.

Сега знаете как да си направите вкусно сладко от кайсии само с няколко съставки и да му се насладите в хладните есенни дни. Какво мислите за рецептата? Споделете вашите мисли в коментарите.

Подобни рецепти