Сладко от орлови нокти – зимна рецепта със снимки стъпка по стъпка

Орловият нокът е един от първите плодове, които узряват и е вкусен пресен. Понякога обаче реколтата е толкова изобилна, че позволява консервирането на плодовете за зимата. Едно от най-популярните консерви е сладкото от орлови нокти. То е вкусно, крехко и сравнително бързо и лесно за приготвяне.

Хранителна стойност на порция

260 ккал

Протеини: 0,5 г
Мазнини: 0,2 г
Въглехидрати: 66,6 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 15 часа
Време в кухнята: 50 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 2

два буркана по 380 г

Сладкото от орлови нокти е здравословен, вкусен и красив десерт. Използвайте го като лакомство за чай, пълнеж за пайове, торти, сладкиши или просто като намазка за палачинки и крутони.

Процес препарати Няма да отнеме много време или усилия. Използването на сгъстители като желатин или агар-агар ще намали съдържанието на захар в сладкото и ще съкрати времето за варене, което от своя страна ще запази максималното количество хранителни вещества.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Сладко от орлови нокти с желатин за зимата

Съставки

Порции

два буркана по 380 г

Орлови нокти

800 Г
Захар

400 Г
Желатин

20 Г
Вода

100 мл

Подготовка

Стъпка 1

В дълбока купа смесете горските плодове и захарта. Наредете сместа на пластове: добавете няколко горски плодове, след това захар, след това още горски плодове и захар. Опитайте се да направите 3-4 пласта, като завършите със слой захар. Внимателно притиснете сместа с ръце, за да разпределите равномерно слоевете и да не повредите горските плодове. Охладете в хладилник за 12-14 часа.

Стъпка 2

След известно време изсипете плодовете в тенджера и поставете на среден огън. Оставете да заври.

Стъпка 3

Докато сместа от горски плодове се загрява, смесете водата в отделен съд с желатинВодата трябва да е със стайна температура. Оставете я да престои 5-10 минути, за да набъбне.

Стъпка 4

След като плодовете заврят, разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути. Разбърквайте внимателно, за да не повредите плодовете и да ги запазите цели.

Препоръчвам също да използвате дървена лъжица. Дървото, за разлика от метала, не реагира с киселината от горските плодове, така че сладкото няма да има неприятен метален вкус.

Стъпка 5

След 15 минути варене, изсипете желатина. Разбъркайте сместа. Оставете отново да заври и варете 2-3 минути.

Стъпка 6

Изсипете сладкото в чисти буркани, навийте капачките, обърнете ги и оставете да се охладят на стайна температура.

Съвет

До готвач За вкусно сладко е най-добре да изберете сорт орлови нокти с леко кисел вкус, така че готовото лакомство няма да е прекалено сладко.
Приготвянето на сладко от орлови нокти не изисква повторно варене. В противен случай плодовете могат да се свият, което ще направи лакомството по-малко привлекателно.
За да сгъстите сместа по-бързо и да осигурите максимална хранителна стойност на плодовете, можете да добавите повече захар или да използвате сгъстители като желатин, агар-агар или пектин.
Има различни сортове орлови нокти, вариращи по киселинност и тръпчивост. Следователно, количеството захар трябва да се регулира в зависимост от личните предпочитания и вида на горските плодове.
Не се препоръчва използването на алуминиеви съдове за готвене на орлови нокти. Този материал, когато е в контакт с киселините, съдържащи се в плодовете, образува вредни вещества.

Съхранение

Съхранявайте сладко от орлови нокти в консервирана форма в килер или затворен шкаф в продължение на 12 месеца.

Прясно приготвените деликатеси не изискват консервиране и могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилник в продължение на 2-3 месеца.

След отваряне съхранявайте в хладилник за не повече от 2 седмици. При употреба използвайте само чиста лъжица.

Орловият нокът е източник на витамини C, A, B комплекс, глюкоза, фруктоза и органични киселини. Приготвяне на сладко у дома ще ви позволи да запазите максималните ползи от горските плодове и да получите вкусно и натурално лакомство.

Подобни рецепти