Мармалад от ягоди и агар-агар – стъпка по стъпка рецепта със снимки

Цветният и освежаващ ягодов мармалад е чудесен летен десерт за цялото семейство. Забравете за купения от магазина, висококалоричен мармалад с консерванти и изкуствени оцветители! Приготвянето на естествена, здравословна и вкусна алтернатива на любимия ви сладкиш е лесно!

Хранителна стойност на порция

82.5 ккал

Протеини: 0,9 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 18,9 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 2 часа и 20 минути
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
Брой порции: 1

300 г

Домашният ягодов мармалад се отличава със свеж вкус, ярък цвят и флорален аромат. Направени с агар-агар, бонбоните имат еластична текстура, която се топи на езика, но запазва формата си дълго време.

Можете да регулирате количеството захар в рецептата според вашия вкус, правейки желираните бонбони по-сладки или леко тръпчиви. Харесва ми, когато сладостта е точно както трябва, а естественият вкус и свежест на ягода са по-осезаеми.

Между другото, този десерт може да се приготви не само през летния сезон на горските плодове, но и през зимата. Чувствайте се свободни да използвате замразен ягоди - и ще имате кулинарно щастие!

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Домашен ягодов мармалад

Съставки

Порции

300 г

Ягода

300 Г
Вода

300 мл
Захар

150 Г
Агар-агар

7 Г

Подготовка

Стъпка 1

Сложете агар-агара в тенджера с вода. Разбъркайте и оставете да заври на среден огън.

Стъпка 2

Пасирайте ягодите до гладкост и добавете захар. По желание прецедете пюрето през фина цедка, преди да добавите захарта, за да отстраните семките. Разбъркайте сместа и оставете настрана.

Стъпка 3

Когато агар-агар сиропът заври, варете го 2–2,5 минути, като бъркате непрекъснато и енергично, за да предотвратите залепването на сгъстителя по стените на тенджерата.

Стъпка 4

След две минути и половина свалете сиропа от котлона и добавете приготвеното ягодово пюре и захарта. Разбъркайте и върнете на среден огън.

Стъпка 5

След като заври, варете няколко минути, като бъркате непрекъснато, и след това свалете сместа от котлона.

Стъпка 6

Изсипете мармалада във формата и го оставете да се охлади до стайна температура. Охладете в хладилник за няколко часа, докато стегне напълно и се стабилизира.

За стегнатия мармалад е най-добре да изберете силиконови форми – цели или отделни. Изваждането на стегналия мармалад от тях е лесно. Можете да използвате малки форми за мъфини или по-големи за кексчета.

Стъпка 7

След 2 часа в хладилника, мармаладът е стегнал. Извадете го от формата и нарежете на порции.

Стъпка 8

Готови!

Подобна видео рецепта - Мармалад от ягоди и агар за зимата

Сред най-популярните зимни консерви са компоти, сладка, конфитюри и зеленчукови яхнии. Но малцина знаят, че можете дори да консервирате мармалад в буркани за вкусен десерт в зимна вечер. В канала „Вкусняшки от Альонушка“ намерих бърза и лесна видео рецепта за приготвяне на изискан ягодов мармалад от пресни летни плодове, която гарантира, че продуктът запазва полезните си свойства дори след дълго съхранение.

Текстурата на мармалада е нещо средно между сладко и желе. Може да се намаже върху хляб или да се яде сам – вкусът няма да се промени. Това е чудесен вариант за уникално зимно сладко.

Как да замразим ягоди за зимата

Ягодов мармалад може да се приготви дори през зимата, но е важно летните ягоди да се замразят правилно, за да запазят вкуса, свойствата и полезните си витамини.

Първо, подгответе ягодите за замразяване. Сортирайте ги старателно, като запазите само узрели, безупречни плодове. Изхвърлете всички гнили или обезцветени ягоди, но натъртените все още могат да се използват за приготвяне на сладко, лимонада или конфитюри.

Измийте добре плодовете и след това ги подсушете. Отстранете дръжките едва след като ги обелите.

Можете да замразите ягоди:
цели плодове;
половинки;
земя;
в захарен сироп;
в леда;
направете ягодов концентрат;
направете сок от ягоди.

Ако съхранявате ягоди, за да приготвяте смутита, плодови напитки, конфитюри или мармалад, замразете ги в пасирана форма.

Пасирайте ягодите в блендер до гладкост. Прехвърлете пюрето в подходящ съд, като например чаши за еднократна употреба, торбички с цип или силиконови формички. Затворете плътно съда и го поставете във фризерното отделение.

В тази форма ягодите могат да се съхраняват до 1 година.

Хареса ли ви тази рецепта за ягодов мармалад? Коментирайте статията и я споделете с приятелите си, за да могат повече хора да се насладят на това вкусно лакомство!

Подобни рецепти