Домашен сладолед от пъпеш – рецепта със снимки стъпка по стъпка

Хубавото на домашния сладолед е, че може да се приготви с различни плодови пюрета. До 19-ти век само членове на висшата класа са можели да си позволят такъв деликатес, но сега всеки може да си направи сладолед от праскова, диня или пъпеш в собствената си кухня.

Хранителна стойност на порция

70.7 ккал

Протеини: 0,6 г
Мазнини: 0,3 г
Въглехидрати: 16,1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 7 часа
Време в кухнята: 10 мин.
Сложност:

Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
Брой порции: 1

700-800 грама сладолед

Днес предлагам да си направя натурален сладолед от сочен, сладък и ароматен... пъпеши. Рецепта Съвсем просто е, изисква само три съставки и по-малко от десет минути активно готвене. Разбира се, замразяването ще отнеме доста време, но можете да го направите вечерта, за да може сладоледът да се стегне напълно за една нощ. Резултатите ще надминат всички очаквания!

Сладолед от пъпеш Направен със сметана и мед, този сладолед е гладък, кремообразен и се топи на езика. Пъпешът и сметаната се комбинират, за да създадат приятен, умерено сладък, освежаващ вкус. Това е наистина перфектен летен сладолед.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Домашен сладолед от пъпеш

Съставки

Порции

700-800 грама сладолед

Сметана 33%

500 мл
Пъпеш

500 Г
Мед

100 Г

Подготовка

Стъпка 1

Пригответе съставките. Сметаната, пъпешът и медът трябва да са студени, затова ги охладете за час до половин час преди готвене. Ако нямате мед, използвайте захарен сироп.

Стъпка 2

Измийте пъпеша и почистете от семките. Нарежете го на малки парченца и го замразете за 2-3 часа.

Стъпка 3

След замразяване, прехвърлете пъпеша в блендер. Добавете мед.

Стъпка 4

Разбийте всичко до гладкост.

Стъпка 5

Разбийте течната сметана, докато се образуват твърди бели върхове. Тя трябва да удвои обема си.

Стъпка 6

Добавете пюрето от пъпеш към разбитата сметана.

Стъпка 7

Разбъркайте внимателно сместа, докато се смеси напълно. Поставете сместа във фризера за 3-4 часа. През първите 2 часа изваждайте сместа на всеки 30 минути и разбърквайте, за да предотвратите образуването на ледени кристали вътре в сладоледа.

Стъпка 8

Сладоледът е готов. Добър апетит!

Как да изберем пъпеш

За да направите вкусен сладолед, трябва да използвате висококачествени съставки. Пъпешът не трябва да е зелен, в противен случай пюрето ще има неприятен горчив вкус. Презрелите пъпеши обаче не са по вкуса на всеки, тъй като придават сладникав вкус и аромат. Идеалният пъпеш за сладолед трябва да бъде:

правилна цилиндрична или кръгла форма в зависимост от сорта;
равномерен жълт, оранжев и кафяв цвят без тъмни петна;
доста твърд, но бързо възвръща формата си при натискане;
ароматен със сладък, но не остър аромат.

Когато избирате пъпеш, съсредоточете се върху тези характеристики и тогава вкусът на сладоледа ще бъде приятен, свеж и сладък.

Отговори на често задавани въпроси

Необходимо ли е да замразявам пъпеша?

За да направите сладолед от пъпеш, не е необходимо да го замразявате. Достатъчно е зрънцето да е студено. Предварително замразената пулпа ускорява процеса на стабилизиране на сладоледа във фризера.

Какво да правим, ако няма мед?

Ако нямате мед, можете да си направите сладолед, като добавите захар, захарен сироп или подсладител. Разбийте захарта и подсладителя, докато кристалите се разтворят напълно.
Зрелият пъпеш е достатъчно сладък сам по себе си, така че можете да пропуснете подсладителя.

Какъв крем трябва да използвам?

Когато правите сладолед, най-добре е да използвате сметана със съдържание на мазнини 33%. Това е оптималното съдържание на мазнини в млечните продукти, което гарантира, че сметаната ще се разбие до желаната консистенция. Продукт с по-ниско съдържание на мазнини вероятно изобщо няма да се разбие или ще се надигне само леко. Сладоледът, приготвен с твърде много гъста сметана, ще бъде много мазен и гъст.

Колко време отнема разбиването на сметана?

За да получите меки върхове, разбийте сметаната с миксер за около 5–7 минути. Започнете на ниска скорост, но веднага щом сместа започне да се пени, постепенно увеличете скоростта до висока.

Кремообразният сладолед с вкус на пъпеш е зашеметяваща комбинация, която ще зарадва както деца, така и възрастни. Не пропускайте да зарадвате семейството си с това вкусно, студено лакомство без никакви проблеми в кухнята.

Подобни рецепти