Домашен ябълков мармалад – проста рецепта със снимки стъпка по стъпка

Класическият ябълков мармалад е лесен, достъпен и вкусен десерт, който всеки може да приготви в собствената си кухня. За да го направите, ще ви е необходима само една съставка. Този изцяло натурален и здравословен мармалад на базата на ябълково пюре ще се превърне във вашето фирмено ястие.

Хранителна стойност на порция

93.8 ккал

Протеини: 1,9 г
Мазнини: 0,3 г
Въглехидрати: 20,7 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 24 часа
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 1

200 г мармалад

Подгответе се домашен мармалад Ще приготвяме тази рецепта без сгъстители, захар, лимонена киселина и други добавки. Ябълките съдържат голямо количество пектин, което елиминира нуждата от желиращи агенти. Това е достатъчно, за да се гарантира, че желираните бонбони ще запазят формата си и ще имат приятна, еластична текстура. Това е здравословна и вкусна алтернатива на преработените сладкиши, която ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

Рецептата за ябълков мармалад е доста проста, но не е най-бързата. готвач Този десерт ще ви отнеме десет минути в кухнята и почти цял ден, за да стегне. Така че, нека не губим време и да започваме още сега!

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

200 г мармалад

Ябълки

1 кг

Подготовка

Стъпка 1

Изпечете ябълките. Отрежете върховете и пробийте кората с клечка за зъби на няколко места, за да предотвратите напукване на месестата част. Налейте половин чаша вода в тавата и печете във фурната на 150 градуса по Целзий за 50 минути.

Стъпка 2

Използвайте клечка за зъби, за да проверите готовността на плодовете. Трябва да са меки и добре запечени.

Стъпка 3

Оставете ябълките да се охладят леко, обелете ги и ги почистете от семките.

Стъпка 4

Сложете корите в тенджера и ги залейте с вода. Пригответе отвара: загрейте сместа на среден огън и оставете да къкри 10 минути. Прецедете отварата и я оставете да се охлади.

Стъпка 5

Пасирайте ябълковото пюре с блендер до гладкост.

Стъпка 6

Добавете 20 грама желатин към охладения бульон. Оставете го да престои 2-3 минути, за да се разтвори желатинът.

Внимание!

Тази стъпка е по избор. Ако обаче искате по-твърд мармалад, използвайте малко количество желиращ агент.

Стъпка 7

Изсипете желатиновата смес (или обикновения ябълков бульон) в пюрето. Разбъркайте. Загрейте ябълковата смес на слаб огън, докато достигне не повече от 60 градуса по Целзий.

Стъпка 8

Постелете тавата с хартия за печене или стреч фолио. Изсипете пюрето. Оставете да се охлади до стайна температура, след което приберете в хладилник за 24 часа.

Стъпка 9

Извадете втвърдения мармалад от формата и го нарежете на кубчета. По желание оваляйте всеки бонбон в пудра захар. Готово!

Отговори на често задавани въпроси

Необходими ли са ми хранителни оцветители за мармалад?

За постигане на красив естествен цвят на мармалада могат да се използват различни плодови сокове и пюрета. При желание обаче към основата могат да се добавят няколко капки гел оцветител за храна, за да се подсилят и засилят цвета. Ключът е да се използва подходящ нюанс, за да се предотврати размазването на крайния продукт.

Мога ли да използвам друго пюре или сок, за да направя домашен мармалад?

Разбира се! Ябълковият мармалад е класика и един от най-лесните. Въпреки това, всеки сок може да се използва като основа.

Струва си да се отбележи, че има някои плодове, от които е почти 99% малко вероятно да се получи мармалад. Те включват сок от ананас и пюре от киви.

На нашия уебсайт ще намерите други прости и достъпни варианти за желирани бонбони, направени от череши, портокали и дори кола.

Как да тестваме вкуса на мармаладената основа?

Преди да поставите приготвеното в хладилника, за да стегне, уверете се, че вкусът ви харесва. Освен това, вкусът може леко да се промени по време на замразяването.

За да не чакате горещата смес да се охлади напълно, използвайте следния съвет:

Напълнете малка чаша с лед, след което налейте малко вода в нея;
Сложете пюрето в лъжица и го поставете в ледена баня. Сместа ще се стабилизира леко и ще заприлича на полувтвърден мармалад;
Опитайте бонбона на вкус.

Ако нещо липсва (захар, киселинност), добавете избраната от вас съставка към сместа и разбъркайте добре.

Възможни заместители

Домашният мармалад е прекрасен вариант не само за семейна консумация, но и вкусен подарък или допълнение към нея.

Докато ярките цветове и интересните форми на бонбоните са достатъчни за едно дете, възрастните могат да бъдат изненадани от необичаен, пикантен вкус. Например, ябълков мармалад може да се приготви с добавка на сайдер, ликьор, водка, бяло вино, ром, шампанско.

За да придадете на бонбоните характерния им алкохолен вкус, добавете алкохолната напитка, след като свалите пюрето от котлона. Ще се получи абсолютно вкусно!

Желираните бонбони са чудесно лятно лакомство. Те са не само вкусни и здравословни, но и освежаващи в горещ ден. Не пропускайте да си вземете тази рецепта.

Подобни рецепти