Глазура от заквасена сметана за шоколадов пандишпан
- Протеини: 3,1 г
- Мазнини: 21 г
- Въглехидрати: 54,8 г
- Общо време:
-
Сложност:
Една проста рецепта.
- Брой порции: 1
Заквасената сметана е най-класическата глазура за много торти. Лесното ѝ приготвяне, гъвкавостта и деликатният ѝ вкус я правят любима сред домашните готвачи по целия свят, особено когато става въпрос за торти на шоколадова основа. Тази глазура се съчетава добре с плодови и горски пълнежи. Тя перфектно напоява пандишпана, правейки го мек и крехък. Ако предпочитате традиционни варианти, заквасената сметана е идеалният избор.
-
Заквасена сметана900 Г
-
Пудра захар200 Г
Първо, претеглете заквасената сметана. Поставете гевгир в купа и го покрийте с тензух, сгънат на четири слоя.
Слагаме заквасената сметана върху тензух.
Завързваме възел от марля.
Поставете дървена шпатула във възела и го поставете в голяма купа, като държите заквасената сметана под дъното. Охладете възела в хладилник за поне 6 часа, като периодично отцеждате суроватката.
Охладете получената заквасена сметана и я поставете в голям съд.
Разбийте студената заквасена сметана на ниска скорост с миксер, като постепенно увеличавате скоростта.
Пресейте пудрата захар в сместа и продължете да разбърквате всичко.
Когато заквасената сметана започне да се сгъстява, спрете разбиването.
Резултатът трябва да е гъста и ефирна маса.
Прехвърляме крема в сладкарски пош и създаваме красиви, необичайни шарки или го използваме като слой.
- 2 часа
- 198 ккал
- 730
- 10 мин.
- 307 ккал
- 548
- 20 мин.
- 350,7 ккал
- 361
- 2 часа
- 180 ккал
- 1613 г.
- 1 час
- 209,4 ккал
- 744
- 30 мин.
- 445,7 ккал
- 676
- 10 мин.
- 329,9 ккал
- 3695
- 20 мин.
- 310,8 ккал
- 377