Как да си направим мармалад без желатин?

В днешно време можете да намерите стотици разновидности на мармалад, от ягодов до лучен, от лимонов до шамфъстък. Но само малцина помнят уникалния вкус на истинския ябълков мармалад. Той се продавал на дебели слоеве, така че домакините купували много наведнъж. Той се разпродавал бързо и семейството винаги искало още. Днес ще се опитаме да пресъздадем поне малко от този детски вкус, като направим малинов мармалад без желатин.

Подобна видео рецепта: Мармалад с вкус на диня без желатин

Представям ви един истински летен десерт – мек мармалад от диня от Юлия Смоъл. Толкова е лесен, колкото и вкусен! И повярвайте ми, този десерт няма да остави никого безразличен.

Деликатният вкус на този дъвчащ, топящ се в устата мармалад ще се превърне в един от любимите ви това лято! Но защо само през лятото? Наличните съставки позволяват приготвянето на този мармалад дори през зимата, създавайки незабравими моменти и пренасяйки ви обратно в по-топлите месеци. Невероятно лесно и бързо е.

Ще намерите стъпка по стъпка рецепта с ясно обяснение на всички процеси в YouTube канала „Yuliya Small“. Кулинарният блогър споделя изпитан и вкусен десерт, който безброй готвачи вече са опитали.

5 тайни за перфектен мармалад

Приготвянето на домашен мармалад е наистина лесно и дори дете може да го направи. За да се насладите на уникалния вкус на десерта обаче, има няколко неща, които трябва да имате предвид:

1. За да предотвратите изгарянето на плодове и плодове, използвайте тенджера с дебело дъно.
2. Плътността на продукта може да се регулира чрез увеличаване или намаляване на количеството сгъстител в рецептата. Имайте предвид обаче, че липсата на агар-агар/желатин/пектин може да попречи на мармалада да се стегне, докато твърде много от съставката може да превърне сладкия продукт в гума.
3. Най-добре е да замразите мармалада в хладилник, така че сместа да се охлади равномерно както отвътре, така и отвън.
4. Всеки сок, сироп или подсладена вода може да се използва като основа за мармалад. Някои от по-необичайните варианти включват саламура, вино и квас.
5. Домашният мармалад може да се съхранява в хладилник не повече от 7 дни, в противен случай плодовете могат да ферментират.

Приготвянето на домашен мармалад е твърде лесно, за да откажете себе си и близките си от възможността да се насладят на вкусен десерт.

Каква е разликата между мармалад и желе?

Мармаладът и желето имат почти еднакви съставки. Рецептите и крайният резултат обаче са различни.

Що се отнася до готвенето, основната разлика е, че за да се направи мармалад, сокът трябва да се свари добре, докато желето просто се залива с гореща вода.

Структурата на мармалада наподобява суфле от горски плодове – тя е по-равномерна и твърда. Това позволява на десерта да запази вкуса си за дълго време, без да се разтопи. Желето има мека, леко еластична консистенция.