Домашен мармалад от цариградско грозде – лесна рецепта със снимки стъпка по стъпка

Цариградското грозде е много необичаен плод, така че най-често се консумира прясно, вместо да се използва в десерти. Въпреки това, лакомствата на основата на цариградско грозде могат да бъдат доста оригинални и интересни.

Хранителна стойност на порция

251 ккал

Протеини: 0,2 г
Мазнини: 0,1 г
Въглехидрати: 62,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 5 часа
Време в кухнята: 1 час
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 30

Мармаладът от цариградско грозде е изключително рядък в магазините. Има свеж вкус и лека тръпчивост, така че определено си струва да го опитате. Днес ще ви разкажем как да си направите мармалад от цариградско грозде у дома, за да постигнете перфектната текстура, вкус, форма и цвят. Мармалад от цариградско грозде

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Мармалад от цариградско грозде

Съставки

Порции

Цариградско грозде

320 Г
Захар

270 Г
Агар-агар

10 Г
Хранителни оцветители

по желание

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете цариградското грозде в съд и го пасирайте, докато почти не остане кора.

Стъпка 2

След това добавете захарта към цариградското грозде и разбъркайте всичко добре.

Вместо всички тези стъпки, можете да вземете 400 г готово пюре.

Стъпка 3

Сложете пюрето от цариградско грозде на среден огън и гответе 15 минути, докато леко се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 4

Махнете цариградското грозде от котлона. Цветът му ще се е променил леко по време на готвене, така че можете да добавите няколко капки хранителен оцветител.

Стъпка 5

Върнете пюрето на котлона и го оставете да заври.

Стъпка 6

След това добавете агар-агар към пюрето и разбъркайте всичко добре.

В тази рецепта използваме агар-агар с якост 900.

Стъпка 7

Сварете цариградското грозде и агара за 2-3 минути. Ще забележите, че пюрето се сгъстява, докато се готви.

Стъпка 8

След това изсипете горещото пюре във формички. Силиконовите форми са най-подходящи за тази цел.

Стъпка 9

Оставяме мармалада във формите на стайна температура за няколко часа, след което го поставяме в хладилника за около 3 часа.

Стъпка 10

Внимателно извадете готовия мармалад от силиконовите форми. По желание можете да оваляте лакомството ни и в захар.

Съвет

Ако не харесвате семки от цариградско грозде в мармалада си, можете да прецедите полученото пюре през цедка.
Можете също да използвате обикновена плоска тава, покрита със стреч фолио, ако нямате силиконови форми. След това просто нарежете слоя мармалад на квадрати.
Не забравяйте, че агар-агарът се втвърдява при стайна температура, така че трябва да работите бързо, особено ако искате да коригирате някакви несъвършенства.

Дизайн и подаване

Самият мармалад от цариградско грозде изглежда доста ярък и красив. Самите плодове ще добавят нотка на изтънченост, тъй като ярките розови или червени цветове създават прекрасен контраст със зеления цвят на лакомството.

Можете също да оваляте мармалада в захар, както е указано в рецептата, или можете да използвате ядки, поръски или кокосови люспи.

Този мармалад е много лесен за приготвяне, но ще бъде истинска изненада за вашите гости и близки. Така че, ако тази година сте се насладили на изобилна реколта от цариградско грозде, не забравяйте да се поглезите с този деликатес.

Подобни рецепти