Домашно тирамису без савоярди >>> рецепта с 12 снимки стъпка по стъпка

Италианският десерт тирамису в момента е един от най-популярните в световен мащаб. Това не е изненадващо, тъй като милиони хора го обичат заради неговата нежност и ефирност. Днес ще ви разкрием всички тайни на перфектното тирамису.

Хранителна стойност на порция

270 ккал

Протеини: 7 г
Мазнини: 17 г
Въглехидрати: 24 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 8 часа
Време в кухнята: 1 час и 30 минути
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 1

пай, диаметър 16 см

Рецепта Сладките вероятно са били модифицирани от всеки готвач. Затова днес има вариант за приготвяне за абсолютно всеки вкус. Днес ще ви кажем как да си направите тирамису без бисквити савоярдиВъпреки че тази съставка е ключова, тя може лесно да бъде заменена, без да има забележима разлика. Опитните домашни готвачи вече не търсят тези бисквитки в супермаркетите, а вместо това използват методите, които ще научите по-долу.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

пай, диаметър 16 см

За бисквитата:

Яйчни белтъци

3 бр.
Яйчен жълтък

3 бр.
Захар

90 Г
Брашно

80 Г
Царевично нишесте

18 Г

За крема:

Маскарпоне

250 Г
Сметана 33%

180 Г
Захар

15 Г
Пудра захар

40 Г
Желатин

4 Г
Вода

30 мл
Силно кафе

180 Г
Алкохол

по желание

Подготовка

Стъпка 1

Добавете щипка сол към белтъците и разбийте с миксер. След няколко минути постепенно добавете захарта и продължете да разбивате.

Чрез добавяне на сол белтъците се разбиват по-добре и сместа става по-пухкава.

Стъпка 2

Когато белтъците станат пухкави, добавете жълтъците и разбъркайте цялата смес до гладкост.

Стъпка 3

Пресейте брашното и нишестето на няколко етапа и омесете тестото.

Сухите съставки трябва да се пресеят, защото тогава пандишпанът се надига и става ефирен и висок.

Стъпка 4

Изсипете тестото в тавата и печете в предварително загрята на 150 градуса фурна за 60 минути.

Стъпка 5

Оставете готовия пай да се охлади, след което го извадете от формата, запечатайте го със стреч фолио и го сложете в хладилник за около 6 часа.

Това е необходимо, за да се стабилизира слоят торта.

Стъпка 6

За да приготвите крема, загрейте два жълтъка със захарта на водна баня, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 7

След това разбийте жълтъците, докато се охладят, след което добавете Маскарпонето и разбъркайте цялата смес.

Стъпка 8

В отделна купа разбийте студената сметана с добавянето на пудра захар.

Стъпка 9

Изсипете разтопения желатин в сместа с жълтъците, след това в сметаната и разбъркайте всичко добре. Кремът е готов.

Стъпка 10

Нека започнем със сглобяването на тортата: поставете пандишпана на самото дъно на тавата и след това го накиснете в кафе или ликьор.

Стъпка 11

Разпределете крема върху пандишпана и го загладете. Всеки слой трябва да съдържа приблизително 120-130 г крем.

Стъпка 12

Повторете всички слоеве до края, след което оставете тортата да се напои и украсете по ваше желание.

Подобна видео рецепта: Домашно тирамису без бисквитки

Този деликатен и вкусен десерт може лесно да се приготви у дома. Дори не са ви необходими всички съставки за това ястие.

Галина Артьоменко, автор на канала „Животът е вкусен!“, ще ви покаже как да приготвите тирамису, точно като ресторантския вариант. Следвайте нейната рецепта и ще получите ефирен, сочен десерт само за минути. Гледайте видеото сега и покорете кулинарните висоти с нея.

Отговори на често задавани въпроси

Какво може да се използва вместо Савоярди?

Савоярди може да се замени с всяка друга бисквита. Можете също да използвате пандишпан: нарежете го на парчета или дори цял. Някои готвачи предпочитат сами да пекат савоярди.

С какво мога да напоя слоевете?

Оригиналната рецепта е предвиждала бисквитките да се накисват в кафе и ликьор амарето. В днешно време се добавят различни коняци и ликьори или просто се накисват в кафе.

Каква трябва да е температурата на маскарпонето и сметаната?

За перфектен крем с маскарпоне, той трябва да е на стайна температура. Сметаната, от друга страна, трябва да е охладена и да е с високо съдържание на мазнини. Това ще осигури много ефирен и стабилен крем.

Как можете да украсите тирамису?

Тирамисуто обикновено се гарнира с обикновена пудра от какао на прах. Може да се използва настърган шоколад. Десертът може да се украси и с различни плодове или листа от мента.

Какво можете да добавите към тирамису?

Често можете да намерите тирамису с банани, ягоди и портокали. Ядките също допълват добре десерта.

Това деликатно тирамису ще бъде истински акцент на вашата трапеза. Затова запазете рецептата и я споделете с приятелите си!

Подобни рецепти