Как да си направим ескимоски сладолед у дома: Рецепта + 13 снимки стъпка по стъпка

Искам да споделя с вас рецепта за обикновен ескимоски сладолед, който е лесен за приготвяне у дома. Само бегло напомня на лакомството, което ядохме като деца. И това е така, защото е много по-вкусен и по-ароматно ароматен!

Хранителна стойност на порция

270 ккал

Протеини: 3,5 г
Мазнини: 19,6 г
Въглехидрати: 20 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 12 часа
Време в кухнята: 1 час и 30 минути
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 10

До правя Този сладолед е ефирен и кремообразен. Ще ни трябват жълтъци, мляко, сметана, захар и ванилия. Благодарение на наличността и достъпността на съставките, десертът е доста бюджетен. Но вкусът му е изненадващо богат.

Тази рецепта предлага огромно поле за експериментиране. Само с няколко съставки можете лесно да направите сладолед от шамфъстък, шоколад или дори кафе. Направи Изобщо не е трудно, но резултатът определено ще зарадва вас и вашите близки.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Домашен ескимоски сладолед

Съставки

Порции

За сладолед

Мляко

750 мл
Крем

250 мл
Яйчен жълтък

8 бр.
Захар

250 Г
Ванилова захар

50 Г

За глазурата

Масло

100 Г
Тъмен шоколад

100 Г

Подготовка

Стъпка 1

Добавете захарта и ваниловата захар към жълтъците. Разбийте всичко заедно, докато се образува гъста бяла маса.

Стъпка 2

Изсипете млякото в тенджера и го оставете да заври. Разбърквайте от време на време, за да не загори.

Стъпка 3

Изсипете горещото мляко на тънка струя в разбитите яйца. Важно е да правите това постепенно и да бъркате непрекъснато, в противен случай яйцата ще се пресеят и ще трябва да започнете отначало.

Стъпка 4

Изсипете сместа от яйца и мляко в тенджера и я поставете на слаб огън. Внимавайте да не заври и бъркайте непрекъснато с шпатула, за да се гарантира, че яйцата се затоплят равномерно и не се пресичат.

Стъпка 5

Гответе сместа 20-30 минути. През това време тя трябва да се сгъсти и да се превърне в крем. За да проверите готовността си, начертайте линия върху шпатула, пълна със сметана. Ако сметаната не се стича обратно, значи е готова.

Стъпка 6

Прецедете сметаната през цедка в студена купа. Това е необходимо, за да се отстранят всички бучки.

Стъпка 7

Оставете крема да се охлади на стайна температура, като разбърквате от време на време, за да предотвратите образуването на коричка. След това го приберете в хладилник за 20 минути.

Стъпка 8

Разбийте студената сметана с миксер, докато се образуват твърди върхове.

Стъпка 9

Добавете разбитата сметана към млечната смес и разбъркайте внимателно, за да не загуби готовата смес своята ефирност.

Стъпка 10

Поставете сместа във фризера, за да замръзне. През първия час я изваждайте на всеки 10 минути и разбивайте добре с тел. Повтаряйте този процес на всеки 30 минути през следващите два часа. Направете финалното разбиване с блендер. След това оставете сладоледа да стегне за 6-8 часа.

Стъпка 11

Извадете сладоледа от формата и го нарежете на блокчета. Забодете клечка във всяко блокче и поставете във фризера, докато стегне напълно.

Стъпка 12

Смесете маслото и шоколада и ги разтопете в микровълновата. След това разбъркайте до гладкост.

Стъпка 13

Извадете сладоледа от фризера. Потопете го в шоколадовата глазура, извадете я и оставете излишното да се отцеди. След като глазурата стане непрозрачна, поставете сладоледа върху хартия за печене, за да се втвърди. След това го поставете във фризера за 1 час. Вашият сладолед е готов!

Възможни заместители

Вместо 8 жълтъка, можете да използвате само 4 яйца. Имайте предвид обаче, че това ще доведе до малко по-груба консистенция на сладоледа. Ваниловият екстракт може да замени ваниловата захар. Ще ви трябват само 2 чаени лъжички, тъй като има по-богат аромат и вкус.

Съвет

Сметаната трябва да има поне 30% масленост, в противен случай няма да се разбие. Препоръчвам предварително да охладите купата и бъркалките. Това ще ускори процеса на разбиване.
За да направите приготвянето на ескимоски сладолед по-удобно, можете да закупите специални силиконови форми, които значително ще опростят целия процес.
Съхранявайте сладоледа в контейнер или увийте всяка порция във фолио, за да предотвратите загубата на вкус и абсорбирането на други миризми.
За да направите вкусен сладолед, изберете съставки с най-високо съдържание на мазнини. Това ще гарантира, че той е невероятно мек и кремообразен.

С това завършва рецептата за приготвяне на ароматен, кремообразен сладолед. Зарадвайте любимите си хора с невероятни десерти и гответе вкусно!

Подобни рецепти