Тирамису от Анастасия Скрипкина – рецепта със снимки стъпка по стъпка

Тирамисуто е апетитен, красив и невероятно вкусен десерт, който е завладял сърцата на не една жена. Класическата рецепта за този деликатес е уникална смес от крема сирене, кафе, какао, алкохол и бисквити Савоярди. Тирамисуто винаги се приготвя с маскарпоне.

Хранителна стойност на порция

352.1 ккал

Протеини: 7,6 г
Мазнини: 10 г
Въглехидрати: 42,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 6 часа и 20 минути
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
Брой порции: 6

в зависимост от обема на купичките за сладолед

Днес десертът Тирамису може да се намери в почти всяко кафене и ресторант. Той е популярен по целия свят, но произходът му е от Италия. В превод името на този деликатес означава „Повдигни ме“ или „Издигни ме“. Има няколко теории за произхода му, но най-разпространената е, че десертът е наречен така заради високото си съдържание на калории.

Днес ще приготвим тирамису по рецептата на Анастасия Скрипкина. Благодарение на внимателно подбраната формула и специалната техника на приготвяне, десертът се получава много ефирен и ароматен. Най-хубавото е, че е лесен за приготвяне у дома!

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

в зависимост от обема на купичките за сладолед

Яйце C1

4 бр.
Захар

100 Г
Сирене "Маскарпоне"

500 Г
Савоярди бисквитки

250 Г
Кафе

350 мл
Какао на прах

на вкус
Вино Марсала

3 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Вземете яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Добавете захарта към жълтъците и разбийте с миксер, докато сместа побелее.

Стъпка 2

Добавете сиренето маскарпоне към сместа и разбъркайте добре.

Стъпка 3

Вземете чиста купа и разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Важно е да използвате суха купа, тъй като дори и най-малката капка вода може да попречи на белтъците да се разбият правилно.

Стъпка 4

Смесете белтъците със сместа от жълтъци и сметана. Използвайте шпатула, за да разбъркате сместа отдолу нагоре, за да запазите ефирността на белтъците.

Стъпка 5

Добавете виното към кафето и разбъркайте. Вземете пръчиците Савоярди и ги потопете в кафето. Потопете бисквитките бързо, за да не се разкиснат. Поставете пръчиците в тавата.

Стъпка 6

Поставете слой крем върху бисквитките. След това още един слой савоярди. Отгоре покрийте с останалия крем.

Стъпка 7

Охладете десерта поне за 5-6 часа. Гарнирайте с какао на прах преди сервиране.

Съвет

За крема препоръчвам да използвате яйца със стайна температура. Това ще им помогне да се разбият по-лесно, което ще доведе до по-деликатен десерт.
Виното трябва да се добавя към кафето само след като то е напълно изстинало.
Бисквитите Савоярди трябва да се накиснат в сместа, а не само да се намазват отгоре. Това им позволява да абсорбират по-фините нотки на кафето и алкохолната напитка.
Десертът трябва да се охлади в хладилник, за да стегне. Препоръчвам да го приготвите вечерта и да го оставите да се охлади за една нощ.
За разнообразие можете да добавите слой от любимите си горски плодове (ягоди, череши, малини и др.) към десерта. Те ще придадат по-отличителния вкус на тирамисуто.

Съхранение

Домашното тирамису има сравнително кратък срок на годност. При 4-6 градуса по Целзий то запазва външния си вид и вкус в продължение на 3-4 дни.

Дизайн и подаване

Тирамисуто е готов за консумация десерт, който може да бъде декориран по най-различни начини. Най-лесният начин да украсите този деликатес е с какао на прах. Просто го поръсете върху горния слой сметана и красивото ястие е готово! Можете също да използвате настърган шоколад (тъмен или млечен) вместо какао на прах.

За друга гарнитура за тирамису ще ни трябват горски плодове и други плодове. Можете да използвате всичко:

ягоди;
къпини;
боровинки;
киви;
грозде;
оранжево и др.

Малки стръкчета мента могат да се поставят между парчета плодове или горски плодове. Те перфектно допълват композицията и също така добавят по-свеж аромат към готовото ястие.

Всеки може да приготви тирамису в собствената си кухня, особено когато има под ръка изпитана и лесна за следване рецепта. Затова съберете всички съставки и пригответе невероятния италиански десерт „Тирамису“ у дома!

Подобни рецепти