Ванилови мъфини: Класическа рецепта + 15 снимки стъпка по стъпка

Вкусът на класическите ванилови мъфини е познат на почти всеки. Лекият, сладък аромат на ванилия ще ви плени още преди първата хапка. Нежната, ефирна смес, съчетана с кремообразния пълнеж, ще ви осигури незабравимо преживяване.

Хранителна стойност на порция

375.5 ккал

Протеини: 3,9 г
Мазнини: 25 г
Въглехидрати: 34,7 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 55 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 12

В днешната статия ще споделя един доказан метод за приготвяне на мъфини, пълнежи и глазура, който дори начинаещ готвач може да овладее. Съставки в рецепта предназначен за 12 броя, но броят на кексовете зависи от размера на формите. Пригответе печените изделия у дома и радвайте любимите си хора с вкусни десерти всеки ден.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Ванилови мъфини

Съставки

Порции

За теста

Брашно

175 Г
Яйце C1

2 бр.
Масло

100 Г
Мляко

50 мл
Захар

90 Г
Ванилова захар

1.5 ч.л.
Бакпулвер

1 ч.л.

За пълнежа

Малина

100 Г
Захар

25 Г
Вода

30 мл
Царевично нишесте

1 ч.л.

За крема

Масло

70 Г
Извара

300 Г
Пудра захар

80 Г

Подготовка

Стъпка 1

Поръсете омекналото масло с обикновена и ванилова захар. Ако нямате ванилова захар, използвайте щипка ванилия или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт. Разбийте сместа с миксер на средна скорост, докато захарните кристали се разтворят напълно.

Стъпка 2

Изсипете леко разбитите яйца, като се уверите, че жълтъкът и белтъкът са равномерно разпределени. Разбийте до гладка смес.

Стъпка 3

Добавете бакпулвера към пресятото пшенично брашно и разбъркайте.

Стъпка 4

Постепенно добавяйте сухите съставки към кремообразната яйчена смес, така че тестото да не стане твърде гъсто.

Стъпка 5

Налейте топло мляко за еластичност.

Стъпка 6

Вместо мляко можете да използвате една супена лъжица растително масло без мирис.

Стъпка 7

С лъжица или с помощта на пош за шприцване изсипете тестото във формичките за мъфини. Напълнете ги до 2/3, за да предотвратите изтичане на тестото по време на печене. Печете мъфините в предварително загрята фурна на 155°C за 25–30 минути.

Стъпка 8

Сложете малините в тенджера и добавете захарта. Плодовете могат да бъдат пресни или размразени. Поставете тенджерата на слаб огън и бъркайте, докато захарта се разтвори и плодовете се пюрират.

Стъпка 9

Залейте нишестето с вода и разбъркайте.

Стъпка 10

Изсипете в пюрето от горски плодове и гответе сместа за 1-2 минути, докато се сгъсти напълно.

Стъпка 11

Смесете маслото, крема сиренето и пудрата захар в купа. Разбийте съставките с миксер на средна скорост, докато сместа стане гладка и гъста.

Стъпка 12

С помощта на нож направете дупки в горната част на охладените мъфини.

Стъпка 13

Запълваме празните места с пълнеж от ягоди.

Стъпка 14

Разпределете глазурата с помощта на сладкарски пош. По желание можете да украсите горната част на мъфините с резенчета ягоди.

Стъпка 15

Готово. Сервирайте топло.

Подобна видео рецепта: Ванилови кексчета с ягоди

Класическите ванилови мъфини често се поръчват като сладък подарък за рождени дни, сватби, годишнини и други специални поводи. Те могат да бъдат украсени според случая: с написани върху тях пожелания, имената на гостите с красив почерк и тематични топери.

Но ако сте решили да подарите сладък подарък в последния момент и никой друг не приема поръчката ви, не се отчайвайте. Можете сами да си направите вкусни и красиви ванилови мъфини с ягодов пълнеж и кремообразна глазура.

Кулинарният блогър Ирина Воскресенская ще ви покаже как да направите перфектни мъфини, които ще зарадват получателя ви. Нейният едноименен YouTube канал предлага бърза и лесна рецепта за ефирни, крехки и ароматни сладкиши. Всички ще харесат този десерт!

С какво мога да заменя пълнежа от ягоди?

Ваниловите мъфини се съчетават перфектно с пълнежи от горски плодове и плодове. Ягодата е само един вариант, но много хора са алергични към нея.

Пълнежът може да се приготви по същия метод, както в рецептата, като се използват малини, къпини, боровинки, портокали, мандарини и лимони. Прост, кремообразен пълнеж може да се направи от пъпеш, банан, ябълка или круша.

Ако не искате да отделяте много време за приготвяне на пълнежа, но все пак искате да подобрите вкуса на вашите мъфини, използвайте парченца пресни плодове и горски плодове, разтопен шоколад, варено кондензирано мляко или пълнежи, закупени от магазина.

На какъв етап трябва да напълня мъфините?

Пълнените мъфини са популярни по целия свят. Този американски сладкиш е обичан заради деликатното си тесто и богатия пълнеж, симбиоза, която се допълва и допълва взаимно.

Пълнежите варират от обикновен карамел до зеленчукови пюрета. Сладкарите препоръчват кексчетата да се пълнят след печене. Това ще предотврати загарянето или изтичането на пълнежа.

Изрежете дупка с дълбочина няколко сантиметра в горната част на мъфина. Това може да се направи с нож, чаена лъжичка или специална приставка за шприцоване. След това сложете пълнежа с лъжица и покрийте отгоре с глазура.

Подобни рецепти