Ябълков шарлот от Константин Ивлев: Рецепта + 8 снимки стъпка по стъпка

Както самият Константин Ивлев казва, има милион рецепти за шарлот, но той е направил само 1 000 001-вата версия. Е, тогава рецептата, която ви предлагам, може да се счита за милионната и втора. Подобна е на десерта, който предлага готвачът, макар че има няколко ключови разлики.

Хранителна стойност на порция

232 ккал

Протеини: 4 г
Мазнини: 12 г
Въглехидрати: 32 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 5 минути
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Константин Ивлев набляга особено на ябълките в рецептата си. Той силно препоръчва да не купувате плодове от супермаркета, а да намерите истински, ароматни градински плодове. Според главния готвач, само такива плодове ще придадат правилния аромат на шарлотата по Ивлев.

Също така трябва да внимавате, когато белите ябълките и ги добавяте към пая. Ивлев предлага да ги обелите напълно и да работите възможно най-бързо, за да предотвратите покафеняването на месестата част. Ако не сте умели в беленето, пригответе купа със смес от вода и лимонов сок и прехвърлете ябълките в нея. Лимонената киселина ще забави процеса на покафеняване.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Шарлот от Константин Ивлев

Съставки

Порции

Яйце C1

3 бр.
Захар

150 Г
Слънчогледово олио

100 мл
Мляко

50 мл
Брашно

250 Г
Бакпулвер

1 ч.л.
Ванилин

2 Г
Лимонова кора

1 супена лъжица
Ябълки

4 бр.

Подготовка

Стъпка 1

Чукнете яйцата в дълбока купа, добавете захарта и разбийте с миксер на средна скорост, докато утроят обема си.

Стъпка 2

Сега добавете слънчогледовото олио и млякото. Разбъркайте бързо с тел.

Стъпка 3

Добавете предварително пресято брашно, бакпулвера и ванилията. Разбъркайте с миксер до гладкост.

Стъпка 4

Настържете кората от един лимон, добавете я към тестото и разбъркайте бързо.

Стъпка 5

Обелете и почистете ябълките от семките, нарежете ги на резени с дебелина около 3-5 см. Сложете ги в купа и разбъркайте отдолу нагоре, за да разпределите тестото равномерно върху плънката.

Стъпка 6

Постелете тава за печене с диаметър 22-24 см с хартия за печене. Ако краищата залепват, намажете ги с масло и поръсете с брашно. Изсипете тестото в тавата и завъртете тавата по часовниковата стрелка върху плота, за да изравните повърхността. Сега поръсете тестото с 2 супени лъжици захар.

Стъпка 7

Печете шарлотата в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) за 45 минути. Не забравяйте да проверите готовността с клечка за зъби: ако върхът ѝ излезе чист, извадете я от фурната.

Стъпка 8

Вкусна и ароматна шарлотка като тази на Константин Ивлев е готова. Само вижте колко красиво са разпределени парченцата ябълка в тестото.

Подобна видео рецепта: Рецептата за шарлот на Ивлев

Дори и да не се интересувате от самата рецепта за шарлот, просто гледайте това видео, за да оцените харизмата и кулинарните умения на готвач Ивлев. И докато сте там, можете да се възползвате от съветите, които майсторът дава. Определено ще ги намеря за полезни в кухнята.

Интересното е, че Ивлев използва два вида захар в своята шарлотка, а също така добавя както масло, така и растително масло към тестото. Резултатът е много красив и, сигурна съм, изключително ароматен и вкусен.

Относно подготовката на формуляра

Константин Ивлев препоръчва да се намазват дори незалепващи тигани. Той намазва дъното и стените с масло и поръсва със захар, за да се получи хрупкава коричка по краищата на пая. Можете да използвате брашно или грис. Само не замествайте маслото с растително масло. В противен случай по повърхността на шарлотата ще се появят грозни мазни петна.

Опитайте и двата вида шарлот и напишете в коментарите кой ви е харесал повече.

Подобни рецепти