Сладко от ябълки и калина за зимата: Рецепта + 6 снимки стъпка по стъпка

Калина е традиционна лечебна ягода сред северните народи. Тя запазва ползите си дори когато се приготвя на сладко. Калината има уникален, леко горчив вкус. Когато се комбинира с ябълка и захар, всички недостатъци се компенсират. Резултатът е вкусно, пикантно сладко.

Хранителна стойност на порция

0 ккал

Протеини: 0 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 0 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 40 мин.
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Калина узрява в края на лятото, но се препоръчва бране само след слана, обикновено през октомври. Студът премахва характерната горчивина и прави плодовете по-сладки.

Най-разпространените сортове калина са обикновената, триделната и калина на Сарджънт. Тези растения дават яркочервени, сладки плодове. Някои сортове калина обаче, като например бурятската калина, имат плодове, които почерняват след узряване. Въпреки цвета си, те все още са вкусни, безопасни и съдържат много полезни хранителни вещества.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Ябълково сладко с калина

Съставки

Порции

Калина

300 Г
Ябълки

1 кг
Захар

1 кг
Вода

100 мл

Подготовка

Стъпка 1

Изплакнете плодовете на калината и ги сварете за няколко минути. Отцедете водата и оставете плодовете в цедка или тенджера. Това ще улесни значително отстраняването на големите костилки на калината.

Стъпка 2

Трябва да получите хомогенно пюре от калина.

Стъпка 3

Обелете ябълките и ги нарежете на произволни парчета.

Стъпка 4

Поръсете ябълките със захар и ги залейте с вода. Най-добре е да използвате бутилирана или филтрирана вода, а не чешмяна. Това ще намали количеството примеси в сладкото и ще предотврати неприятния послевкус.

Стъпка 5

Поставете ябълките на котлона и загрейте, докато цялата захар се разтвори. След това добавете плодовете на калината и оставете да заври. Варете на слаб огън, докато ябълките омекнат.

Стъпка 6

Изсипете сладкото от калина и ябълки в стерилизирани буркани.

Добавете малко горски плодове

Наред с калина, можете да добавите към ябълките и други плодове с наситени вкусове: червени боровинки, касис и брусници. Те се съчетават добре и ще създадат интересен вкус на сладкото. Просто трябва да намерите правилния баланс, който да отговаря на вашия вкус.

Актуализация на инвентара

Активните съставки в калината не траят вечно. Те постепенно се разграждат. След около година, дори ако сладкото не се развали, ползите от съдържанието му ще намалеят значително. Затова се опитайте да запазвате прясна реколта от плодове всяка година, за да се насладите не само на вкуса, но и на ползите за здравето.

Подпишете банките

Не забравяйте да етикетирате капачките на вашите конфитюри, за да знаете винаги какво има вътре. След няколко месеца ще ви бъде трудно да запомните кой червен буркан съдържа череши и кой съдържа калина. Още по-добре е да си направите прости етикети с името и датата на конфитюра. Можете да ги купите или да си ги направите сами, като използвате етикетиран лист хартия и тиксо.

В днешно време приготвянето на сладко само за удължаване на срока на годност на храната е по-малко популярно. Въпреки това, яркият вкус и ползите за здравето от лечебните плодове винаги ще бъдат важни.

Подобни рецепти