Сладко от Антоновка с канела за зимата – рецепта за гарниране и наслагване със снимки стъпка по стъпка

Тази рецепта има малка тайна, която запазва резените ябълка Антоновка твърди, но крехки. Поради това приготвянето на ябълково сладко Антоновка ще отнеме малко повече време. Но крайният резултат ще бъде деликатес, какъвто никога преди не сте опитвали.

Хранителна стойност на порция

0 ккал

Протеини: 0 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 0 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 40 минути
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Антоновско сладко с канела за зимата

Съставки

Порции

Ябълки

1 кг
Захар

1 кг
Сол

1 ч.л.
Сода

1 ч.л.
Канела

1 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Нарежете измитите ябълки на резени, като отстраните сърцевината и дръжките. След това ги накиснете за 10 минути във вода с разтворена сол. Изплакнете през гевгир под течаща вода. След това ги поставете в тенджера с разтвора от сода бикарбонат. Оставете ги да престоят 1 час.

Стъпка 2

Поръсете малко захар на дъното на тавата и наредете на пластове резенчетата ябълка Антоновка, като редувате слоеве захар. Покрийте и оставете на хладно място за 6-8 часа.

Стъпка 3

Загрейте ябълките на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Не бъркайте, но натиснете леко, ако изплуват на повърхността, за да не се счупят. Варете 5 минути от момента, в който започнат да кипват, след което ги оставете да се охладят напълно.

Стъпка 4

Загрейте тенджерата със сладкото, докато заври, и варете около 5 минути. След това го оставете да се охлади за една нощ. Сладкото ще отдели още повече сок и ще стане по-прозрачно.

Стъпка 5

До сутринта резените ще са променили цвета си и ще станат по-привлекателни. На този ден стерилизирайте бурканите и ги варете за последен път за 10 минути.

Стъпка 6

В края на готвенето добавете смляна канела, разбъркайте внимателно и оставете да заври. Варете 2 минути.

Стъпка 7

Изсипете сладкото Антоновка с канела в стерилизирани буркани и затворете за зимата.

Няколко думи за содата

Предварителното накисване на резените ябълка в разтвор от сода бикарбонат е необходима част от рецептата. Това ще предотврати покафеняването на резените и ще ги запази прозрачни, без използването на консерванти.

Подобни рецепти