Сладко Антоновка – рецепта за гарниране и наслагване със снимки стъпка по стъпка

За да направите сладкото от ябълки Антоновка гъсто и плътно като мармалад, не са ви необходими допълнителни сгъстители. Просто сварете резените ябълка с кората им, след което ги пасирайте по средата на готвенето и в края му. Това ще направи сладкото по-хомогенно, нежно и плътно, докато се сгъстява, без никакви примеси.

Хранителна стойност на порция

0 ккал

Протеини: 0 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 0 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 50 минути
Време в кухнята: 25 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Антоновско сладко

Съставки

Порции

Ябълки

1 кг
Захар

300 Г
Вода

100 мл

Подготовка

Стъпка 1

Отстранете семките и дръжките на измитите ябълки, нарежете ги на резени с дебелина около 1 см и ги сложете в тенджера. Поставете на среден огън и добавете вода.

Стъпка 2

Изчакайте да заври и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате, за да предотвратите изгарянето на филийките.

Стъпка 3

Пасирайте ябълките, докато се получи гладко и хомогенно пюре.

Стъпка 4

Добавете захарта и разбъркайте добре, докато захарта започне да се топи под въздействието на топлина.

Стъпка 5

Гответе на слаб огън, покрийте и оставете да къкри около 1-1,5 часа. Отваряйте капака често и разбърквайте. След това пасирайте отново с пасатор директно в тигана, за да стане по-ефирно и пухкаво, и оставете да заври.

Стъпка 6

Когато сладкото „Антоновка“ се сгъсти и може да се борави с лъжица, свалете го от котлона и го оставете леко да се охлади. Разсипете в буркани и затворете едва когато сладкото се сгъсти леко и започне да образува филм.

Важно е да обърнете внимание на правилния начин за запечатване на сладкото в бурканите. Затегнете капаците, когато сладкото леко се охлади и започне да се втвърдява, образувайки матов филм на повърхността. Това ще създаде допълнителен вакуум отгоре, предпазвайки сладкото от мухъл и вредни бактерии, които могат да се образуват поради неадекватна стерилизация.

Подобни рецепти