Прозрачно ябълково сладко в сироп за зимата: рецепта + 8 снимки стъпка по стъпка

Класическото ябълково сладко е доста мътно. Но може да се приготви и с бистър сироп. Дори резените ще бъдат полупрозрачни. Не е нужно да запазвате оригиналния цвят на резените, за да се получи това. Оставете ги да потъмнеят, но пак ще бъдат вкусни и красиви.

Хранителна стойност на порция

0 ккал

Протеини: 0 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 0 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 20 мин.
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Тази рецепта изисква добавяне на канела към ябълките. Това обаче не е задължително. Можете също да използвате екстракт от ванилия, ванилова захар или други ароматизанти, от лимонова кора до карамфил, звездовиден анасон и индийско орехче.

Също така имайте предвид, че ябълките се варят по същата техника като захаросаните плодове. Ако желаете, можете да ги изсушите и да направите сухо сладко, вместо да ги консервирате в буркани. Това може да се направи на открито в продължение на три дни при хубаво време, или във фурна на 60 градуса по Целзий с отворена врата, или в дехидратор за един час.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Бистро сладко, приготвено от резени ябълки в сироп

Съставки

Порции

Ябълки

1 кг
Захар

700 Г
Канела

на вкус

Подготовка

Стъпка 1

Измийте ябълките, отстранете само сърцевината и след това ги нарежете на тънки резени. Най-добре е да отделите всички парчета с повредена кора и да не ги използвате. Без кората резените неминуемо ще се счупят и сладкото няма да е толкова красиво.

Стъпка 2

Поръсете ябълките със захар.

Стъпка 3

Разбъркайте внимателно, като се стараете резените да останат цели.

Стъпка 4

Оставете ябълките да се накиснат в захарта за една нощ, покрити. През това време цялата захар ще се разтвори и плодовете ще пуснат сок. Този сок ще формира основата на сиропа за сладкото, без да се добавя вода.

Стъпка 5

Сложете ябълките в тенджера на силен огън. Оставете да заври, като от време на време потапяте резените ябълка в сиропа и разбърквате, за да предотвратите изсъхването на върховете им. След 5 минути изключете котлона, покрийте и оставете да се запарят на стайна температура за 8-10 часа.

Стъпка 6

Върнете тенджерата на котлона, оставете да заври и варете 5 минути. След това я оставете да се запари отново. Повторете 2-3 пъти.

Стъпка 7

По време на последното варене добавете малко канела към врящото сладко. ½ чаена лъжичка е достатъчна за 1 кг ябълки.

Стъпка 8

Прехвърлете сладкото в горещи, стерилизирани буркани. Напълнете догоре със сироп, след което затворете.

Подобна видео рецепта: Ябълково сладко в сироп с резени

Тази рецепта използва различна техника за приготвяне на ябълково сладко. Вместо да се опитва да подсили кафявия цвят, авторът предлага да запази светлия цвят на ябълките. Не е толкова трудно. Просто първо трябва да накиснете резените ябълка в специален разтвор, след което да ги задушите с лимонов сок. Ще намерите точните пропорции и други тайни на този метод във видеото.

Относно добавянето на подправки към сладко

Когато се съхраняват дълго време, подправките ще продължат да овкусяват сладкото. Това може да доведе до прекалено пикантно овкусяване. Най-добре е или да ги използвате пестеливо, както е в рецептата, или да ги извадите от сиропа след готвене. Това е много по-лесно, ако подправките са цели. Можете също да ги поставите в платнена торбичка.

Опитайте да направите ябълково сладко и не забравяйте да споделите резултатите си в коментарите!

Подобни рецепти