Ябълково сладко с къпини и агар-агар – рецепта за гарниране и наслагване със снимки стъпка по стъпка

Ябълковото сладко обикновено се приготвя без сгъстители. Натуралният пектин го сгъстява перфектно, особено когато към плодовете се добавят цитрусови плодове или кисели плодове. Но добавянето на малко агар-агар към сместа създава по-интересна консистенция.

Хранителна стойност на порция

180 ккал

Протеини: 0,3 г
Мазнини: 0,3 г
Въглехидрати: 43,7 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Ябълково сладко с къпини и агар-агар

Съставки

Порции

Къпина

500 Г
Ябълки

500 Г
Лимонов сок

1 ч.л.
Захар

500 Г
Агар-агар

3 ч.л.
Вода

100 мл

Подготовка

Стъпка 1

Изплакнете къпините в гевгир и ги оставете да изсъхнат добре. Веднага ги сложете в тенджерата, в която ще ги готвите.

Стъпка 2

Добавете ябълките, нарязани на половинки и предварително смесени с лимонов сок. Поръсете със захар и разбъркайте внимателно. Оставете настрана за 2 часа.

Стъпка 3

Поставете тигана на среден огън, оставете да заври и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време с мека гъвкава шпатула.

Стъпка 4

Разтворете агар-агар в студена вода и включете котлона под тигана.

Стъпка 5

Когато сладкото заври, изсипете агар-агар сместа и разбъркайте добре. Варете 5 минути.

Стъпка 6

Сладкото от къпини и ябълки е готово. Сложете го в стерилизирани буркани и затворете. За да предотвратите спукването им, поставете нож под дъното на буркана, докато наливате сладкото.

Агар-агарът е термообратим

Основното предимство на агар-агара е, че можете да коригирате всички грешки, които правите. Ако сместа се окаже твърде течна, загрейте я и добавете още малко сгъстител. И обратно, добавянето на сироп към горещо сладко може да разреди прекалено гъстата смес. Когато се охлади до 40 градуса по Целзий, тя ще се стегне бързо, което ви позволява да тествате резултата веднага.

Подобни рецепти