Как да замразите малини за зимата без захар: Рецепта + 17 снимки стъпка по стъпка

Преди замразяване, не забравяйте да сортирате плодовете и да ги огледате поотделно, за да предотвратите насекоми, особено дървеници, които са особено любими на малините. Плодовете, маркирани с тях, ще развалят всички консерви с неприятен вкус и мирис, което означава, че трябва да бъдат изхвърлени.

Хранителна стойност на порция

46 ккал

Протеини: 1 г
Мазнини: 0,5 г
Въглехидрати: 9 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 25 мин.
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
Брой порции: 1

Замръзване отделните плодове или пюрето не отнемат много време. Основното е Дясно Изберете контейнери с малък размер. Това ще ви позволи бързо да замразите плодовете и да поставите готовите торбички с плодове във фризера.

И като бонус, ще ви кажа как още можете да използвате пулпата от пасирани малини. Тя може да се превърне и в десерт и да се съхранява във фризера в продължение на няколко месеца.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Как да замразим малини за зимата без захар?

Съставки

Порции

Малина

1 кг
Вода

800 мл
Нишесте

40 Г

Подготовка

Стъпка 1

Започваме със сортиране на плодовете по плътност. Поставяме целите и здрави плодове в един контейнер, а повредените и презрели в друг. Това разпределение ще направи всички последващи приготовления бързи и лесни.

Стъпка 2

Подредете целите плодове върху дъска, на малко разстояние една от друга, на един слой. Оставете в хладилника докато замръзне напълно. Това ще отнеме около 2-3 часа.

Стъпка 3

Поставете презрелите и натрошени малини в ситно сито и ги намачкайте с лъжица или преса за картофи на пюре, като ги поставите в тенджерата отдолу. Не добавяйте твърде много плодове наведнъж, тъй като ще бъде трудно да се намачкат бързо. Вместо това, просто добавяйте по малко, след което добавяйте още.

Стъпка 4

Резултатът ще бъде хомогенно пюре без семки, което може да се замрази отделно.

Стъпка 5

Прехвърлете останалата след смилането пулпа в отделен съд. Ще ни е необходима по-късно.

Стъпка 6

Разпределяме малиновото пюре в силиконови формички, които имаме у дома, и ги прехвърляме върху дъска за рязане. Поставяме ги във фризера, докато замръзнат напълно.

Стъпка 7

Все още има достатъчно пулп в тортата, но замръзвам Не можете да го използвате, защото просто няма да е вкусно. Затова го използваме за приготвяне на желе. Веднага го залейте с вряла вода и разбъркайте добре. Покрийте и оставете да се запари за 30 минути.

Стъпка 8

За да запазим колкото е възможно повече витамини в киселото мляко, ще намалим до минимум термичната обработка. След периода на запарване, прецедете пулпата през цедка, за да отделите зърната. Използвайте мека силиконова шпатула или супена лъжица, за да отцедите останалата течност. След това изхвърлете пулпата, тъй като тя не съдържа полезни съставки.

Стъпка 9

Добавете студената вода, взета от общото количество, към царевичното нишесте и разбъркайте добре с тел, за да разбиете всички бучки.

Стъпка 10

Добавете захар към прецедената част, ако желаете, и разбъркайте добре. Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври.

Стъпка 11

Изсипете нишестената смес на тънка струя и бързо разбъркайте с тел, за да я разпределите равномерно.

Стъпка 12

Оставете желето да заври и веднага го свалете от котлона. Не се препоръчва продължително варене на тих огън, тъй като нишестето се втечнява и престава да действа, когато е изложено на високи температури за дълги периоди. Следователно, ако е преварено, желето ще остане течно. Разбърквайте напитката периодично с шпатула, докато се охлажда, за да предотвратите образуването на коричка по повърхността.

Стъпка 13

Докато правихме желето, малиновото пюре във формичките замръзна. Извадете го, като леко натиснете с пръсти върху дъска за рязане или работна повърхност.

Стъпка 14

Поставете в торбичка, подходяща за замразяване, и я сложете във фризера.

Стъпка 15

Изваждаме плодовете, които бяха поставени на дъската за замразяване, и ги проверяваме за плътност.

Стъпка 16

Опаковаме ги в една или повече торбички и ги връщаме във фризера за съхранение в продължение на шест месеца.

Стъпка 17

По това време желето ще се е охладило до комфортна температура. Разсипете го в отделни чаши и сервирайте.

Трябва ли да миете малините преди замразяване?

Ако плодовете са израснали в градината или са закупени от продавачи, които ги отглеждат у дома, по-добре е да не го правите. измиванеТова е деликатен плод. Може да стане воднист и безвкусен. Най-добре е да изплакнете закупените от магазина малини, за да сте сигурни, че са отстранили всички химикали, които удължават срока им на годност.

Как да размразим малини?

Без значение как сте замразили малините, те винаги трябва да се размразяват на стайна температура. Това ще запази максимално вкуса, ако сте направили пюре, и текстурата, ако сте купили замразени цели плодове.

Никога не използвайте водна баня или микровълнова фурна. Бързото нагряване ще унищожи деликатната малинова пулпа. Резултатът, който ще получите, няма да е това, което очаквате.

Размразените плодове не трябва да се замразяват повторно. Температурните промени и излагането на въздух унищожават всичките им витамини. Освен това, малините могат да се развалят, докато са на топло място. Затова разделете плодовете веднага на порции и извадете от фризера само необходимото количество.

Подобни рецепти