„Пчелата Мая“ е десерт от любим анимационен филм.
Като гледате снимката, тортата „Пчелата Мая“ изглежда като истински шедьовър на сладкарството. Приготвянето на такава торта сами изисква търпение, време и постоянство. Но ще се съгласите, че ако е рожденият ден на детето ви, щастливата усмивка на лицето му при вида на такава изненада ще бъде достойна награда за вашите усилия.
Избор на съставки
Съставки:
- Една и половина чаши брашно;
- Няколко щипки сол;
- 1 яйце;
- 50 г захар;
- 120 г масло;
- 250 г кайсиево сладко;
- 4 яйчни жълтъка;
- 1 яйчен белтък;
- 7 г желатин;
- 1 чаша мляко;
- 150 г сметана 33% масленост;
- 120 г мед;
- Многоцветна мастика.
Процес на готвене
Приготвяне на тестото: пресейте брашното в купа, добавете щипка сол и захар и разбъркайте. След това добавете охладеното масло. Нарежете сместа с нож, докато се образува трохичка. Добавете яйцето и омесете тестото. Оформете го в овална или дискова форма, след което го замразете за 10 минути. След това го извадете, разточете го, поставете го в тава, покрита с хартия за печене, и печете около пет минути на 220 градуса по Целзий (425 градуса по Фаренхайт). След това намалете температурата с 30 градуса по Целзий (98 градуса по Фаренхайт) и печете още 20 минути. Оставете готовата основа за торта "Пчелата Мая" да се охлади.
Основата е готова, но нашата торта все още не е съвсем готова. Нека продължим с плънката. Пасирайте кайсиевото сладко в блендер. Отделете 1/3 за плънката. Останалата част сложете в тенджера и загрейте на силен огън. Оставете да заври, след което прецедете. Запазете течността и с лъжица разпределете останалата смес върху прясно изпечената основа за торта "Пчелата Мая".
Сега ще преминем към това, което ще направи нашия кекс крехък и вкусен - плънката. Сложете меда, жълтъците, щипка сол и желатина в тенджера. Разбъркайте добре. В друга тенджера оставете млякото да заври. Добавете няколко лъжици мляко към яйчената смес, като бъркате непрекъснато. След това бавно изсипете цялото мляко. Продължете да бъркате и сложете сместа на котлона. Загрейте всичко, но не позволявайте да заври. Бъркайте непрекъснато през целия процес. Искаме да се уверим, че няма нито една бучка. След това прецедете сместа и я оставете там, докато се охлади.
Докато сместа се охлажда, разбийте сметаната с миксер, след това белтъците. Правим това в отделни купички. Разбийте сметаната до пухкав сняг, а белтъците до получаване на твърди, еластични върхове. След това, с движение отгоре надолу, внимателно добавете охладената смес, първо белтъците, а след това сметаната. Добавете 1/3 от кайсиевото пюре, което изсипахме. Разбъркайте внимателно всичко отново. Тортата "Пчелата Мая" е почти готова. Изсипете тази смес върху основата, която изпекохме във фурната.
Сега нека направим модел на пчелна пита, за да изглежда тортата толкова красива, колкото на снимката. За целта ще ни е необходима торбичка с мехурчесто фолио (от вида, използвана за предпазване на предметите по време на доставка, за да се предотвратят повреди). Изрежете кръг от торбичката с размерите на тортата и я измийте добре. Поставете я върху тортата „Пчелата Мая“ и я притиснете леко. Замразете за три часа. След това я извадете, внимателно отстранете фолиото и залейте тортата с прецедения кайсиев сироп. Оставете да престои няколко часа.
След това оформяме пчела от фондан, както е показано на снимката. Неслучайно тортата се нарича „Пчелата Мая“. Тук можете да развихрите въображението си и да създадете каквато и да е пчела, отклоняваща се от стандартната пчела на снимката – това е вашата собствена персонализирана торта „Пчелата Мая“. Това е всичко – красива торта за рождения ден на вашето любимо дете е готова!
