Необичайна торта Наполеон, приготвена от пластове заквасена сметана
Съдържание
Тортата „Наполеон“ е класически десерт, с който всички сме запознати от ранно детство. Тази торта присъства на празничната трапеза в почти всеки дом. Рецептата обаче е претърпяла различни промени през годините. Една от разновидностите на рецептата е торта Наполеон със заквасена сметана.
Това се случи не толкова заради въображението на домакинята, колкото защото един или друг продукт, необходим за тортата Наполеон, беше в недостиг. Дори и всички съставки да бяха налични, приготвянето на тортата по класическите правила не е лесно. Ето защо рецептата беше опростена и модифицирана и в резултат на това сега можете да намерите голямо разнообразие от рецепти за този десерт. Една от тях е торта Наполеон, при която към тестото се добавя заквасена сметана. Заквасената сметана прави блатовете на тортата по-дебели, а самата торта по-богата.
Класическата рецепта за торта Наполеон се приготвя с безквасно бутер тесто. Не всеки готвач може да овладее изкуството да я приготви правилно. Наполеоните, приготвени със заквасена сметана, са много по-лесни за приготвяне от крема, използван за напояване на класическия десерт. Но днес ще споделим рецепта, която специално изисква заквасена сметана.
За теста ще ви е необходимо:
- 2 чаши брашно,
- 200 г масло,
- 200 г заквасена сметана,
- малко сол.
За крема трябва да вземете:
- 1 литър мляко,
- 3 яйца,
- 1 с.л. захар,
- 1 супена лъжица брашно,
- 2 с.л. нишесте,
- 100 г масло.
Приготвяне на основата за десерта
Поръсете брашно върху чиста маса или широка дъска, след което отгоре поръсете с ситно нарязано охладено масло. С нож нарежете маслото на трохи. Направете малка вдлъбнатина в брашното и изсипете заквасената сметана. Подправете с малко сол и омесете меко тесто. След като го омесите, оформете тестото на топка, увийте я в найлоново фолио и я оставете в хладилник за половин час.
Когато изтече необходимото време, извадете парчетата тесто, оформете ги на наденица и ги разделете на равни части. Това ще бъдат блатовете за кекс. Разточете ги на тънко. За да предотвратите залепването на тестото за плота или точилката, поръсете цялата повърхност с брашно. Внимателно прехвърлете готовия тънък блат върху тава за печене с помощта на точилка и го подравнете с формата на съда. Надупчете блата на различни места, за да се изпече по-бързо и по-добре. Печете във фурната на 220 градуса по Целзий (425 градуса по Фаренхайт) до златисто кафяво.
Приготвяне на крем
Тази рецепта използва крем за тортата Наполеон. За да я приготвите, сложете 200 мл мляко, захар, яйца и брашно в блендер и разбъркайте. Оставете останалото мляко да заври, след което бавно изсипете съдържанието на блендера. Сварете крема, като бъркате непрекъснато, за да избегнете бучки. Ще разберете, че е готов, когато сместа се сгъсти. Свалете от котлона и добавете нарязаното масло. Разбъркайте добре. Можете също да го разбиете с миксер.
Сглобяване на тортата
Поставете блата в чиния за сервиране и намажете обилно количество горещ крем. След това покрийте със следващия блат. Намажете обилно всички блатове с изключение на горния блат с крем. Натрошете горния блат на трохи и поръсете с трохите горната част и стените на тортата. След като тортата се охлади до стайна температура, я приберете в хладилник за една нощ, за да може Наполеон да се напои напълно със сметаната преди сервиране. Надяваме се, че ще ви хареса тази рецепта!
