Нежни мъфини с вкус на лимон
Опитайте да изпечете лимонови мъфини и ще получите не само вкусни торти, но и страхотни снимки на сладкишите, които сте направили сами! Лимоновият сок добавя богат вкус, а кората - красив цвят. По желание рецептата може да се персонализира с различни пълнежи, като например шоколад или стафиди.
Лимонови мъфини
Съставки:
- Яйца – 2 бр. (големи)
- Захар – 150 гр.
- Лимони – 2 (големи) - 3 бр. (малки)
- Брашно - 450 гр.
- Мляко – 150 мл.
- Масло – 130 гр.
- Сол – 1/5 чаена лъжичка.
- Бакпулвер – 1 пакетче (2 чаени лъжички). Можете да го замените със сода бикарбонат (1,5 чаени лъжички), но тогава десертът може да има вкус на сода бикарбонат, въпреки че това е решение, ако нямате такава у дома.
По избор:
- Можете да добавите пълнеж към мъфините според вашия вкус: парченца шоколад, стафиди или натрошени бадеми – 50-70 г.
Препоръчително е да използвате тъмен шоколад, той ще подчертае по-добре киселинността на нашите печени изделия.
Рецепта за приготвяне на десерт:
- Първо измийте лимоните, използвайте специално ренде, за да изстържете цялата кора (жълтата част) върху чиния, след което изстискайте сока от лимоните, като отстраните семките.
- Смесете яйцата, захарта и солта в средно голяма купа, след което започнете да разбивате съставките, докато се образува лека пяна.
- След това, като бъркате непрекъснато, постепенно добавете омекналото масло. Разбивайте няколко минути, докато сместа стане гладка.
- Включете миксера на най-бавната му скорост и добавете лимоновия сок и кора към сместа. Разбъркайте, докато сместа стане напълно гладка.
- Оставете миксера настрана, добавете бакпулвера и разбъркайте с тел или вилица. Вижте рецептата.
- Ако решите да добавите пълнеж към мъфините, смесете предварително измитите и подсушени стафиди/парченца шоколад/ядки с предварително пресятото брашно.
- Добавяйте брашното или сместа от брашно с пълнежа към сместа на части и разбърквайте внимателно, като внимавате да не се образуват бучки.
- След като добавите половината брашно и разбъркате, добавете към сместа млякото, предварително загрято до хладко. Разбъркайте добре, след което добавете останалото брашно.
- Включете фурната на 180-190 градуса (почти всяка рецепта за печене препоръчва тази температура).
- Поставете хартиени формички във форма за мъфини и сложете тестото във всяка формичка, но напълнете само 2/3 от всяка формичка, тъй като тестото ще се надигне по време на печене.
- Поставете тавата във фурната за около 20 минути. Пет минути преди да са готови, проверете мъфините с клечка за зъби. Ако клечката за зъби излезе чиста и без тесто, лимоновите мъфини са готови! Ключът е да не препичате тези и без това гъсти лакомства.
Тази рецепта е наистина лесна за приготвяне, а резултатът изглежда прекрасно на снимките! Лимоновите мъфини се съчетават добре с мед или можете просто да ги поръсите с пудра захар или ванилова захар. Ако търсите по-сложна рецепта, можете да ги украсите с бита сметана или крем от кондензирано мляко. Лимоновите мъфини обаче са вкусни и без никакви декорации или допълнителни гарнитури!
