Има много рецепти за различни вкусни ястия, приготвени от жълтъци или белтъци, така че не забравяйте да ги опитате и няма да останете безразлични. Този десерт, приготвен само от яйчни жълтъци, е много лесен за приготвяне, получава се мек и нежен, и изненадващо красив. Много хора са запознати с класическия десерт Пана Кота, който може да се приготви и с яйчни жълтъци.

Панакота с ванилия

Да вземем:

  • 350-400 мл течна сметана;
  • 150 г захар;
  • 2 жълтъка (без белтъците!);
  • 15 г желатин;
  • Портокал или друг плод;
  • Ванилин.

Десерт с жълтък 2

Десертът се приготвя по следния начин:

  1. Първо, накиснете желатина във вода, така че да набъбне.
  2. Вземете тенджера и смесете почти цялата сметана със захарта и щипка ванилия. Отделете няколко супени лъжици от сметаната за по-късна употреба. Поставете тенджерата на слаб огън и оставете сместа почти да заври.
  3. Смесете 2-та жълтъка, останалата сметана и желатина и добавете към сместа на котлона. Оставете отново да заври, но не позволявайте да заври енергично; бъркайте непрекъснато!
  4. Сега можете да свалите тенджерата от котлона и да оставите кремообразната ванилова смес леко да се сгъсти. След това я разбийте с миксер на висока скорост, докато стане пухкава и готова за изливане във формичките.
  5. Поставете ситно нарязан портокал (или друг плод) на дъното на всяка форма и изсипете сметанова смес върху него. Приберете в хладилник. Пана кота изисква поне 3 часа охлаждане. След това се насладете!

Ако ви останат много жълтъци след използване на белтъците, можете да направите мек, сладък крем, който може да се използва за украса на торта или като самостоятелен десерт с плодове, ядки или сладолед.

Крем върху жълтъци

Десерт с жълтък 3

Ще ни трябват:

  • 100 г масло
  • 170-180 г захар
  • 5 яйчни жълтъка

Рецепта:

Това е най-простият крем с жълтъци. Просто разбийте жълтъците със захарта до гладка смес, след което добавете омекналото масло. Разбийте сместа с миксер и сте готови!

В зависимост от това колко белтъка сте използвали за друга рецепта, количеството жълтъци в този крем може лесно да се увеличи или намали, като пропорционално се променят и останалите съставки.

Маслен крем

Десерт с жълтък 4

Има и втора рецепта за по-сложен крем от жълтък и масло. Да вземем:

  • 4 жълтъка (без белтъци!)
  • 100-120 г захар
  • 2 ч.л. нишесте
  • 3 ч.л. какао
  • 200 мл мляко
  • 200 г масло

Как се готви:

  1. Разбийте жълтъците със захарта и какаото, добавете нишестето.
  2. Оставете млякото да заври и внимателно го изсипете в получената жълтъчна смес.
  3. Изсипете сместа в тенджера и гответе на слаб огън, докато се сгъсти.
  4. Когато сместа се охлади, смесете я с омекнало масло и кремът е готов!

Класически десерт с яйчен ног

За яйчен ног ще ви трябват:

  • 2 жълтъка;
  • 5 г разтворимо кафе;
  • 3,5 ч.л. захар.

Подготовка:

Вземете две яйца и отделете жълтъците от белтъците. Ще ни трябват само жълтъците. Разбийте ги с миксер до получаване на пяна, след което постепенно добавете захарта, като продължавате да разбивате.

Накрая добавете кафето и разбийте с тел, докато се разтвори напълно. Насладете се веднага на готовата десертна напитка!

Необичаен десерт, приготвен с жълтъци, наречен „Царски пържени яйца“

Десерт с жълтък 5

Съставки:

  • 6 жълтъка
  • 2 с.л. захар
  • 1 чаша вода
  • Канела
  • 30 г коняк или ром

Как се готви:

  1. Отделете жълтъците от белтъците и оставете белтъците настрана — няма да ни трябват. Разбийте жълтъците енергично с миксер (поне 5 минути) и ги изсипете в намазнена тава или тава за печене. Сложете ястието във фурната и печете, докато жълтъците се изпекат, като имате предвид, че трябва да останат пухкави.
  2. Нека направим захарен сироп. Добавете необходимото количество вода и захар в тенджера, заедно с малко канела, и оставете да заври.
  3. Нарежете изпечените жълтъци на ситно по ваш вкус и ги добавете към горещия захарен сироп. Оставете сместа да се охлади добре.
  4. Добавете шот коняк или ром към сместа от жълтък и захар. Това ще придаде още по-пикантен вкус на десерта. Вероятно никога не сте опитвали толкова необичаен десерт, така че опитайте го сега!

Въпреки че лакомствата с белтъци са по-често срещани, можете да приготвите интересни и вкусни десерти и с жълтъци. Сега не е нужно да изхвърляте остатъците от съставки; можете да ги използвате разумно, така че цялото семейство ще бъде щастливо. Независимо дали приготвяте горещ яйчен ног за вечерта или сладка пана кота, вашите кулинарни таланти и практичност ще бъдат оценени и десертът ще се превърне във вашето фирмено ястие!

Видео рецепта за приготвяне на крем с жълтъци