Вкусни домашно приготвени бонбони
Бонбоните са най-популярният сладкарски продукт в света. Рафтовете на магазините предлагат хиляди разновидности и също толкова вкусови вариации. Но въпреки толкова богатия избор от фабрично произведени бонбони, най-вкусните домашно приготвени винаги остават високо ценени.
Възхитително ароматни трюфели, кремообразни карамели, тофита, ядкови и шоколадови блокчета, пралини, пастили, близалки и фъдж - всичко това може да се създаде у дома. Приготвянето на сладкиши у дома е деликатна и доста трудна задача. Но с добра рецепта и дори с най-основни кулинарни познания можете да създадете истински шедьовър.
Първите рецепти за бонбони се появяват още през 16 век. Тогава те са били захаросани парченца плодове, които са се продавали и в аптеките като лекарство. Историята обаче мълчи за това какво точно са лекували аптекарите с бонбоните си. С течение на времето терминът започва да се отнася не само до фармацевтични сладкиши, но и до по-широка гама от вкусни сладкиши, съдържащи ядки, карамел, шоколад и други съставки.
Пияна череша с бадеми
„Пияна череша“ е може би най-популярният бонбон от съветската епоха насам. Все още се наслаждаваме на тези „пияни“ сладкиши по време на празнично чаене.
Но какво може да бъде по-хубаво от домашно приготвени бонбони „Пияна череша“, направени със собствените ви ръце с грижа и любов.
Ще ни трябват:
- млечен шоколадов блок - 350 г
- пресни или замразени череши - 32 бр.
- течна сметана - 90 мл
- пудра захар - 45 г
- масло - 45 г
- бадемови люспи - 45 г
- счукани бадеми - 200 г
- Ликьор (на вкус) - 100 мл
- вода - 40 мл
- кафява захар - 80 мл
- сок от половин портокал
Всички рецепти за „алкохолни“ десерти обикновено разчитат на коняк, но в нашия случай алкохолната напитка е по-изтънчена и приятна. Най-добре е да изберете вискозен крем или кафеен ликьор.
Първо, трябва да направите ароматен черешов пълнеж. За целта измийте черешите, отстранете костилките им и ги отцедете в гевгир. В тенджера кипнете захарта и водата. След като захарта се разтвори, според рецептата, добавете сока на половин портокал. Оставете да къкри на слаб огън и след 5 минути добавете черешите. Разбъркайте и оставете да къкри още 5-10 минути на много слаб огън. Накрая добавете ликьора и изключете котлона.
Вземете стерилизирани буркани и изсипете черешовия пълнеж в тях, затворете плътно капака и оставете да престои поне 24 часа.
Сега е време да си направите домашни бонбони. Омесете 150 г шоколад с ръце и го поставете на водна баня. Когато шоколадът започне да се топи, го извадете и го оставете леко да се охлади. Пригответе формите. Това могат да бъдат хартиени или силиконови форми за мъфини, както е показано на снимката, или друг подходящ по размер съд. Намажете вътрешността на тези форми с дебел слой шоколад, създавайки форма, подобна на кошница. Приберете формите в хладилник.
Прецедете утаената плънка, за да се отцеди течността.
Пригответе фондана по следната рецепта: разтопете маслото и 100 г шоколад на водна баня, след което добавете пудра захар, натрошени бадеми и черешовия сок. С помощта на сладкарски пош изсипете фондана в предварително настроените формички, като ги напълните до 3/4. С ръце поставете две половинки череши върху фондана.
За да направите капака на кошницата, разтопете останалия шоколад на водна баня, оставете го леко да се охлади и след това го изсипете върху черешите. Поръсете домашно приготвените бонбони с пудра захар и филирани бадеми.
Тази рецепта е една от най-простите версии на „Пияна череша“. Освен отнемащото време приготвяне на пълнежа, цялостното сглобяване на сладкишите е сравнително бързо.
Фъдж с фъстъчено масло
За да изненадате семейството си, можете да си направите вкусни фъстъчени бонбони у дома. Най-хубавото е, че тези сладкиши са много по-здравословни от купените от магазина. Рецептата за фъстъчени бонбони е много проста и бърза, така че можете да създадете прекрасен десерт у дома.
Съставки:
- масло - 100 г
- кафява захар - 200 г
- кристална захар - 150 г
- мляко - 1/2 чаша
- фъстъчено масло - 1 буркан (250 мл)
Разтопете маслото в тенджера и добавете кафявата захар. След това добавете обикновената захар и млякото. След като заври, рецептата препоръчва да къкри още 2 минути. След това добавете фъстъченото масло и разбъркайте с чисти ръце до гладкост.
Постелете квадратна тава с хартия за печене и изсипете сместа в нея, с височина не повече от 2 см. Охладете в хладилник за около 3 часа. След като стегне, нарежете на кубчета 2x2 см, както е показано на снимката.
След тези прости стъпки, вашите вкусни домашни фъстъчени бонбони са готови! Можете да зарадвате деца, възрастни и неочаквани гости със сладките си лакомства.
За да разнообразите рецептите за сладкиши, можете да добавите ядки, парченца плодове, кокосови люспи – накратко, всичко, което се съчетава добре с основните съставки.
