Едно от любимите лакомства на децата са бисквитките. А Курабие е точно сред тях. Няма да намерите ястие в домашната си готварска книга, което да е толкова бързо и лесно за приготвяне. Рецептата за Курабие включва малко съставки и приготвянето ѝ не изисква никакви специални умения.

Произходът на Курабие

Само гледката на курабие кара устата да се олющва. А за мнозина тези бисквитки са свързани с най-приятните детски спомени. Майки по целия свят използват тази рецепта отдавна.

Няколко държави, включително Сирия, Иран, Гърция и Турция, се борят за титлата изобретател на тези звездички, пълни със сладко. Съдейки по името им, което се превежда като „сладост“, рецептата обаче води началото си от арабските страни.

Характеристики на рецептата

Рецепта за бисквитки Курабие 2

За тези, които искат да пекат курабие у дома, ще е полезно да знаят спецификите на тези бисквитки. Според ГОСТ пълното им наименование е „Бакински курабие“. Можете обаче да изпечете тези бисквитки по ГОСТ или да създадете своя собствена рецепта. А ако ги украсите добре, можете да изпратите снимка в кулинарно списание.

Ако решите леко да промените видовете и количествата на съставките, имайте предвид, че една хубава бисквитка трябва да се топи в устата ви, оставяйки лек, кремообразен послевкус. Затова не намалявайте твърде много маслото.

Това сладко лакомство се пече във формата на звезди, пръчици, цветя или други малки форми. Затова, за да го направите като това на снимката, ще ви е необходим сладкарски пош с подходящ накрайник.

Рецепта по стандарта на СССР

Рецепта за бисквитки Курабие 3

Приготвянето на Курабие по ГОСТ е истинска радост. Рецептата е невероятно проста и подходяща за домашно печене. Ако следвате стъпките внимателно, бисквитките ще бъдат толкова крехки и вкусни, колкото би трябвало да бъде всеки домашен готвач. Рецептата по-долу е за 40 бисквитки.

Съставки:

  1. Тесто: 580 г брашно, 525 г масло, 200 г захар, 3 белтъка.
  2. Декорация: настъргано сладко или конфитюр от кайсии (2 супени лъжици), захар (1 чаена лъжичка).

Как се готви:

  1. Разтрийте мекото масло със захарта и разбийте добре с миксер.
  2. Добавете белтъците тук, като бъркате непрекъснато.
  3. Добавяйте брашното малко по малко, като непрекъснато бъркате тестото до хомогенна маса.
  4. След като омесите добре тестото, го поставете на студено за около 30 минути.
  5. След това го прехвърлете в кулинарен ръкав и изстискайте малки розички директно върху тава за печене (няма нужда да я мажете с нищо!) с разстояние около 3 см между тях.
  6. Печете бисквитките на 20 градуса, докато станат златистокафяви (около 15 минути).
  7. След това оставете, докато печените продукти се охладят напълно.
  8. В центъра на всяка роза използвайте пръст, потопен във вода, за да направите нещо като дупка.
  9. Разбийте сладкото със захарта и сложете по една трета от чаена лъжичка (без горната част) във всяка дупка.

Турски Курабие

Рецепта за бисквитки Курабие 4

Тази рецепта е много оригинална, както можете да видите от снимката. Можете да я направите на забавни буболечки или да я украсите по някакъв друг начин. Всичко зависи от вашето въображение.

Съставки:

  1. За тестото: 200 г брашно, 150 г масло, 180 г нишесте (царевично), 1 яйце, 80 г кристална или пудра захар, пакетче ванилин (10 г).
  2. За декорация: блокче тъмен шоколад, бадемови люспи.

Подготовка:

  1. Разбийте предварително омекналото масло и захарта.
  2. След това разбийте с цялото яйце и добавете ванилията.
  3. Добавете нишестето, като бъркате непрекъснато.
  4. Добавете брашното, като разбъркате с вилица и след това омесите с ръце.
  5. Разделете полученото тесто на топки и ги оформете на пръчици с диаметър приблизително 3 см.
  6. Нарежете на пръстени с ширина 1-1,5 см и оформете всеки на топка.
  7. Поставете топчетата върху тава за печене (без да я намазвате с мазнина) и леко сплескайте всяка, след което направете три или четири плитки разреза на всяка по цялата дължина.
  8. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути, след това на 160 градуса до златисто кафяво (около още 10 минути).
  9. Извадете и охладете бисквитките.
  10. Разтопете шоколада и потопете всяка питка половин или една трета от нея.
  11. Докато шоколадът е още мокър, поръсете с малко бадемови люспи.

Тези бисквитки, с необичайното име „Курабие“, са невероятно ароматни и вкусни. Изпечете тези лакомства за децата или гостите си и скоро ще видите само трохи, останали в чинията.

Видео рецепта за приготвяне на бисквитки Курабие