Бананови мъфини: Рецепта + 16 снимки стъпка по стъпка

Искате да си направите бананови мъфини у дома, за да зарадвате семейството и приятелите си? Лесно е! Днес ще споделя лесна за приготвяне рецепта за вкусни мъфини в американски стил, приготвени с бананово тесто и карамелен крем. Тестото е пухкаво, еластично, сочно и богато, а глазурата има деликатна текстура и сладък аромат. Тези мъфини изглеждат абсолютно вкусни. И изискват само няколко съставки, лесно достъпни за всеки домашен готвач. Пекат се само за 20 минути във фурната и ще изчезнат също толкова бързо.

Как да си направим бананови мъфини - Стъпка 13

Хранителна стойност на порция

175 ккал

Протеини: 6 г
Мазнини: 5 г
Въглехидрати: 51 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 40 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 12

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Бананови мъфини

Съставки

Порции

За теста

Яйце C1

2 бр.
Банан

60 Г
Брашно

210 Г
Захар

180 Г
Масло

115 Г
Мляко

60 Г
Бакпулвер

1 ч.л.
Ванилия

1 щипка

За крема

Извара

600 Г
Сметана 33%

200 мл
Карамел

120 Г
Пудра захар

60 Г

За карамел

Захар

225 Г
Вода

50 мл
Глюкоза

40 Г
Масло

100 Г

Подготовка

Стъпка 1

Нарежете бананите и ги сложете в блендер. За по-богат вкус и по-влажна смес изберете узрели или презрели банани. Пасирайте плодовете до гладка смес.

Стъпка 2

Разбийте мекото масло до гладкост, като добавяте захар или пудра захар с времето.

Стъпка 3

Когато захарта се разтвори напълно в маслото, добавете кокошите яйца и разбийте сместа с миксер на максимална скорост за около 5 минути.

Стъпка 4

Добавете банановото пюре към тестото, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 5

В отделна купа смесете останалите сухи съставки за тестото. Пресейте ги постепенно към мокрите съставки, докато се разпределят равномерно. Наливайте топлото мляко, докато го приготвите.

Стъпка 6

Месете тестото, докато получите мека и ефирна текстура, напомняща на гъста заквасена сметана.

Стъпка 7

Прехвърлете банановото тесто в тави за печене.

Стъпка 8

Как да си направим бананови мъфини - Стъпка 7-2

Сложете мъфините в предварително загрята фурна на 175°C (350°F) за 20–25 минути. Проверете готовността им с дървено шишче.

Стъпка 9

Как да си направим бананови мъфини - Стъпка 8

Докато мъфините се пекат, пригответе карамела. Смесете захарта, фруктозата и водата в тенджера.

Стъпка 10

Как да си направим бананови мъфини - Стъпка 9

Сложете сместа на среден огън и варете, докато захарта се разтвори напълно, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 11

Как да си направим бананови мъфини - Стъпка 10-1

Когато карамелът стане златистокафяв, добавете меко масло.

Стъпка 12

Как да си направим бананови мъфини - Стъпка 10-2

Разбъркайте карамела добре, докато стане напълно гладък. Оставете карамела настрана да се охлади. За да ускорите процеса, поставете тенджерата върху ледена баня.

Стъпка 13

Как да си направим бананови мъфини - Стъпка 11-1

Смесете всички съставки за крема.

Стъпка 14

Как да си направим бананови мъфини - Стъпка 11-2

Разбийте ги с миксер на средна скорост, докато достигнат гъста, хомогенна консистенция.

Стъпка 15

Как да си направим бананови мъфини - Стъпка 12

Напълнете сладкарски пош с маслен крем и карамелена глазура. Шприцовайте глазурата върху охладените мъфини, създавайки розоподобен мотив.

Стъпка 16

Украсете крема с останалия карамел и ядки. Готово. Добър апетит!

Подобна видео рецепта: Пълнеж за бананови кексчета

Дори най-ефирното и нежно тесто ще блести с нови цветове, ако подсилите вкуса му с правилния пълнеж. Има безброй варианти: от пресни горски плодове до купени пюрета. В зависимост от пълнежа, кексчето ще бъде по-сладко, по-влажно, по-богато или по-свежо с лека тръпчивост.

Предлагам да използвате бананов карамел за пълнене на тези изящни мъфини. Плодовият пълнеж с нотки на канела и лимон ще създаде незабравимо преживяване. Това деликатно, топящо се в устата лакомство няма да остави никого безразличен.

Можете да намерите бърза и лесна рецепта за бананов карамел в YouTube канала "Tonka's Kitchen". Авторът ясно демонстрира всички стъпки за приготвяне на плодов карамел в кратко 2-минутно видео. Дори дете може да го направи.

Какво мога да използвам вместо масло в карамел?

Маслото придава на карамела красив лъскав завършек и възхитителен кремообразен аромат. Но ако не сте имали време да купите допълнително масло или сте използвали твърде много масло в печенето си, не се притеснявайте. Има отлични алтернативи на маслото в карамела, които няма да развалят сладостта, а по-скоро ще я засилят. Най-популярните са:

течна сметана;
топло мляко;
смес от мляко и брашно.

Съвети за приготвяне на перфектни мъфини

Кексчетата са миниатюрни торти с кремообразен топинг, създадени първоначално от американци за празнични десертни маси. Те изглеждат много ярки и представителни, а малкият им размер позволява създаването на голям брой кексчета, достатъчни за всички гости. Кексчетата са доста лесни за приготвяне, но има някои тайни за овладяване на процеса, за да сте сигурни, че домашно приготвените ви сладкиши ще се получат точно като тези в най-добрите пекарни.

Всички течни съставки трябва да са на стайна температура, за да се получи гладко тесто.
Брашното трябва да се добавя на няколко етапа, за да се предотврати образуването на бучки в тестото.
Хартиените формички за мъфини са най-добрият избор за мъфини. Те предотвратяват залепването на тестото за формата. Освен това са лесни за сервиране след печене.
Най-добре е пълнежът да се слага в готови мъфини, за да не се разтече, загори или раздели по време на печене.

Искате да научите как да правите вкусни мъфини, кексчета, мъфини и други домашно приготвени печива? Вижте други рецепти на нашия уебсайт.

Подобни рецепти