Протеинов крем за тръбички от бутер тесто
- Протеини: 6 г
- Мазнини: 14,9 г
- Въглехидрати: 42,4 г
- Общо време:
-
Сложност:
Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
- Брой порции: 1
Хрупкавите рулца от бутер тесто с пухкав пълнеж от меренг са класика, която никога не остарява. Съставих най-лесната рецепта за приготвяне на ефирния пълнеж, която дори начинаещ готвач може да овладее. Пълнежът от меренг е невероятно лек, вкусен и ароматен. Вашите гости ще бъдат във възторг от този деликатес.
-
Яйчен белтък2 бр.
-
Захар138 Г
-
Вода50 мл
-
Сол0.3 ч.л.
-
Лимонена киселина0,25 ч.л.
-
Ванилова есенция2 капки
Пригответе съставките.
Изсипете захарта в тенджера, добавете вода и разбъркайте леко, за да разтворите кристалите леко.
Сложете тенджерата на котлона, оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и варете сиропа до готовност.
Изсипете белтъците в дълбока купа и добавете сол.
Разбийте с миксер до пухкава смес.
Проверете готовността на захарния сироп. Той трябва да достигне температура от 117-120 градуса по Целзий. Ако нямате термометър, вземете чинийка със студена вода и добавете капка сироп. Ако можете да оформите тази капка на топка, сиропът е готов.
Свалете приготвения сироп от котлона. Изсипете го в сместа с белтъците на тънка струя, като бъркате непрекъснато с миксер.
Когато белтъците станат гъсти и пухкави, добавете към тях лимонена киселина и ванилова есенция.
Разбийте белтъците, докато се образуват малко по-твърди, отколкото меки върхове. Оставете ги да се охладят до стайна температура.
Лекият и ефирен протеинов крем е готов.
Можем да започнем да пълним тръбите.
- 15 мин.
- 268,8 ккал
- 572
- 10 мин.
- 624,9 ккал
- 699
- 15 мин.
- 241 ккал
- 1906 г.
- 2 часа
- 180 ккал
- 1613 г.
- 20 мин.
- 248,3 ккал
- 443
- 20 мин.
- 222,3 ккал
- 360
- 20 мин.
- 150,5 ккал
- 1239
- 25 мин.
- 167 ккал
- 599