Кексчета „Червено кадифе“ с глазура от крема сирене: Рецепта + 14 снимки стъпка по стъпка

Класическият американски десерт, червеното кадифе, е популярен по целия свят. Отличителните му характеристики включват необичайно яркия си оттенък и нежната глазура от крема сирене. Богатството на цвета на десерта зависи изцяло от вас: можете да го направите аленочервен, бордо или розов.

Кексчета „Червено кадифе“ с глазура от крема сирене - Стъпка 14

Хранителна стойност на порция

273.3 ккал

Протеини: 3,5 г
Мазнини: 14,4 г
Въглехидрати: 33,1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 12

Чрез различни кулинарни експерименти, червеното кадифе еволюира във все нови форми. Сега не е нужно да прекарвате целия ден в приготвяне на цяла торта, защото десертите в стил мъфини със сигурност ще впечатлят всеки член на семейството.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кексчета „Червено кадифе“ с пълнеж от крема сирене

Съставки

Порции

За бисквитата

Брашно

225 Г
Захар

200 Г
Какао

8 Г
Сол

1 щипка
Яйце C1

2 бр.
Бакпулвер

8 Г
Сода

3 Г
Кефир

185 Г
Растително масло

200 Г
Гел боя

1.5 ч.л.

За пълнежа

Череша

200 Г
Захар

60 Г
Царевично нишесте

0,5 супена лъжица

За крема

Извара

400 Г
Пудра захар

100 Г
Сметана 33%

100 Г

Подготовка

Стъпка 1

Пригответе всички съставки предварително.

Стъпка 2

Добавете содата бикарбонат към кефира и разбъркайте внимателно. Оставете кефира и содата бикарбонат да престоят около 5 минути, за да се получи мехурчеста консистенция.

Стъпка 3

След това смесете всички сухи съставки.

Стъпка 4

Изсипете растително масло в кефира и содата бикарбонат. За печене и десерти е най-добре да използвате масло без мирис.

Стъпка 5

Към тази смес добавяме и яйца.

Стъпка 6

След това добавете няколко капки боя и разбъркайте цялата смес. Можете да използвате естествена боя и да контролирате наситеността на цвета.

Стъпка 7

Постепенно добавете всички смесени сухи съставки към получената смес и постепенно омесете тестото. То трябва да има доста лепкава консистенция.

Стъпка 8

След това разпределете тестото във формички за мъфини и печете 20 минути на 170 градуса по Целзий. Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби.

Стъпка 9

За да приготвите плънката, сложете черешите в тенджера, добавете захар и малко вода. Варете 2-3 минути.

Стъпка 10

Разтворете нишестето в малко количество вода и изсипете тази смес във врящите череши, като разбърквате добре. След това оставете сиропа да къкри още 3-5 минути.

Колкото по-дълго варим черешите, толкова по-гъст ще стане плънката.

Стъпка 11

След това прехвърлете приготвения пълнеж в отделен съд, веднага го покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади.

Стъпка 12

За да приготвите крема, смесете всички съставки и започнете да разбивате.

Резултатът трябва да е гъст крем.

Стъпка 13

Правим дупки в кексчетата за плънката и поставяме череши в тях.

Стъпка 14

След това, с помощта на сладкарски пош, разпределете крема върху мъфините.

Можете също да поръсите нещо отгоре за украса, да добавите мента, горски плодове или ядки.

Отговори на често задавани въпроси

Колко дълго и как можете да съхранявате мъфини с червено кадифе?

Кексчетата без глазура могат да се съхраняват в хладилник за 2-3 дни. Ако решите да изядете целия десерт, най-добре е да ги оставите в хладилник за 1-2 дни. Можете също така да замразите кексчетата без глазура, след което да ги покриете с глазура и да ги оставите да се размразят, след като са готови.

Каква боя трябва да използвам за червено кадифе?

Можете сами да контролирате цвета с боя. Ако предпочитате естествени съставки, цвеклото е добър избор. Изкуствените оцветители обаче ще осигурят много повече жизненост и наситеност.

Какво се съчетава с червено кадифе?

Винаги можете да замените пълнежа или сметаната, за да направите десерта по-интересен. Следното би било подходящо за легендарния Червен кадифе:

Киселите плодове са най-подходящи за пълнеж. Можете да използвате малини, касис, ягоди, череши, червени боровинки, брусници и други. Можете да ги използвате пресни или можете да използвате сладко или конфи. Солен карамел и ядков пралин също са подходящи за пълнеж.

За крема можете да използвате маскарпоне, сирене, извара или заквасена сметана. Също така, сладоледът, както класическият, така и шоколадовият, се съчетава идеално с Red Velvet.

Подобни рецепти