Карамелизирано ябълково сладко за зимата – рецепта за гарниране и наслагване със снимки стъпка по стъпка

Карамелизираните ябълки могат да се приготвят на резени или парчета. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Последният вариант е избран единствено, за да се осигури равномерно сготвяне, дори за тези, които ги приготвят по този начин за първи път.

Хранителна стойност на порция

265 ккал

Протеини: 0,4 г
Мазнини: 0,3 г
Въглехидрати: 68,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Карамелизирано ябълково сладко за зимата

Съставки

Порции

Ябълки

2 кг
Вода

100 мл
Захар

600 Г
Кафява захар

300 Г
Пектин

30 Г
Масло

1 ч.л.
Индийско орехче

щипки
Канела

1 ч.л.

Подготовка

Стъпка 1

Поставете тенджерата на среден огън и добавете нарязаните на кубчета ябълки. Добавете вода, индийско орехче, канела и масло.

Стъпка 2

Държейки шпатулата вертикално и леко наклонена, разбърквайте, докато подправките се разпределят равномерно. Гответе, докато маслото се разтопи и ябълките омекнат. Не натискайте прекалено силно ябълките, за да не се препекат. Просто ги запържете в разтопеното масло.

Стъпка 3

Стерилизирайте 6-7 буркана от 250 мл за всяка порция или изберете друг размер и сварете капаците. Когато водата се изпари и от тенджерата започне да се издига пара, добавете прахообразния пектин и разбъркайте добре.

Стъпка 4

Увеличете котлона на силен огън и оставете ябълките да заврят. Когато мехурчетата продължат да се образуват, дори докато бъркате, добавете бялата захар.

Стъпка 5

Разбъркайте бързо, за да разтворите захарта и да предотвратите изгарянето. След това добавете кафявата захар и разбъркайте енергично. Ябълките сега ще се карамелизират. Продължете да готвите на силен огън, като бъркате често, и оставете да заври. Варете 1 минута, като бъркате непрекъснато по дъното.

Стъпка 6

Карамеленото сладко е готово. Свалете тенджерата от котлона.

Стъпка 7

Изсипете в стерилизирани буркани, като ги напълните догоре, избършете с чиста кърпа и затворете. Пастьоризирайте сладкото в тенджера с вряща вода за 10 минути. Не обръщайте бурканите и ги оставете да се охладят напълно.

Масло в сладко

Ябълков карамел Оригиналната рецепта винаги изисква масло. Но ако се притеснявате, че сладкото няма да се получи добре, можете да пропуснете тази съставка, въпреки че добавянето ѝ е напълно приемливо.

Букет от ябълки

За тази рецепта можете да използвате няколко различни сорта ябълки, комбинирайки различни вкусове. Това ще направи сладкото по-ароматно и изискано.

Подобни рецепти