Сладко от ябълки и круши с лимонов сок - рецепта за гарниране и наслагване със снимки стъпка по стъпка

Сладкото от ябълки и круши е гъсто, плътно и стабилно. То е идеално за всякакви печива и като пълнеж за по-сложни десерти. Тайната не е в добавянето на пектин, а в оползотворяването на естествените свойства на плодовете до пълния им потенциал.

Хранителна стойност на порция

213 ккал

Протеини: 0,1 г
Мазнини: 0,1 г
Въглехидрати: 56,8 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 25 минути
Време в кухнята: 35 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Сладко от ябълки и круши с лимонов сок

Съставки

Порции

Круша

350 Г
Ябълки

700 Г
Захар

750 Г
Лимонов сок

1 супена лъжица
Вода

25 мл

Подготовка

Стъпка 1

Измийте крушите и ябълките, разрежете ги наполовина и отстранете сърцевината и евентуалните дефекти. Поставете получените големи резени в отделни дълбоки купички.

Стъпка 2

Сложете крушите в тенджера с дебело дъно и добавете вода. Варете на слаб огън 5 минути. Това ще даде на крушите достатъчно време да пуснат сока си.

Стъпка 3

Сега добавете ябълките към крушите и оставете да къкри под капака на слаб огън за около 30 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.

Стъпка 4

Пасирайте плодовете с пасатор до гладка смес. Или ги намачкайте с преса за картофи.

Стъпка 5

Прехвърлете пюрето в цедка и го намачкайте с дебела шпатула, голяма кухненска лъжица или черпак, за да ускорите процеса.

Стъпка 6

Изсипете сместа от ябълки и круши в тенджера, добавете захар и разбъркайте добре.

Стъпка 7

Гответе на слаб огън за 15 минути, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите залепването на сладкото. Добавете лимоновия сок, разбъркайте и продължете да варите на слаб огън, докато се сгъсти, около 10 минути.

Стъпка 8

Сладкото от ябълки и круши с лимонов сок е готово. Изсипете го горещо в стерилизирани буркани и затворете за зимата.

Стъпка 9

Ако се остави да се охлади на стайна температура, само в рамките на 24 часа сладкото ще може да се оформя на топчета с лъжица. Плътно и стабилно, то е чудесен десерт за закуска или следобеден чай.

Спазвайте пропорциите

Крушите съдържат много по-малко пектин от ябълките. Те не сгъстяват сиропа. Използването на равни количества от двата плода няма да постигне същата консистенция. Но ако искате да опитате, добавете около 10 грама пектин на килограм плодова смес.

Подобни рецепти