Сладко от череши без костилки – рецепта със снимки стъпка по стъпка

Конфитюрът е плодов и ягодоплоден сладкарски продукт. Структурата и рецептата му наподобяват конфитюр или сладко, което не е изненадващо, тъй като е вид концентриран плодов и ягодоплоден конфитюр. Докато конфитюрът обикновено се намазва върху хляб, най-често се използва като съставка в сложни десерти.

Хранителна стойност на порция

127,5 ккал

Протеини: 0,6 г
Мазнини: 0,4 г
Въглехидрати: 30,8 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 5 мин.
Време в кухнята: 5 мин.
Сложност:

Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
Брой порции: 1

300 грама пълнеж от череши

Конфитюрите се предлагат в много разновидности, а методите за приготвянето им също са доста разнообразни. Някои използват ябълков пектин като сгъстител, други варят плодовете в собствен сок, но днес ще приготвим пълнеж от череши, захар и нишесте. Съставките са прости и леснодостъпни за почти всеки. Нишестето значително намалява времето за готвене, което прави рецептата не само проста, но и бърза. Това сладко е подходящо не само за пълнене или наслагване на пайове, торти и бисквитки, но е и перфектен самостоятелен десерт за следобеден чай.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Конфитюр от череши без костилки

Съставки

Порции

300 грама пълнеж от череши

Череша

500 Г
Царевично нишесте

1.5 супена лъжица
Захар

150 Г

Подготовка

Стъпка 1

Отстранете костилките на половин килограм череши. Можете да направите това с инструмент за отстраняване на костилки, на ръка или с коктейлна клечка. Можете да използвате и замразени череши. Прехвърлете черешите в тенджера.

Стъпка 2

Изсипете захарта.

Стъпка 3

Добавете 20 грама царевично нишесте и разбъркайте.

Стъпка 4

Сложете тенджерата на котлона и оставете да къкри няколко минути, докато се сгъсти. След като черешите се загреят добре, разбъркайте ги добре.

Стъпка 5

След като захарта и нишестето се разтворят напълно, намалете котлона. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 2-3 минути.

Стъпка 6

Сладкото ще е течно, когато е горещо, но ще достигне желаната консистенция, след като се охлади. Охладете сместа до стайна температура и я охладете в хладилник. Покрийте съда със стреч фолио.

Подобна видео рецепта: Сладко от череши без костилки за зимата

Конфитюрът от череши е по-скоро като сладко, макар и по-малко плътен и стабилен. Черешите съдържат сравнително малко естествен пектин, така че няма да можете да направите пълноценен мармалад в буркан с тях, но можете да направите гъст пълнеж, който няма да изтича от пайове и кнедли.

В канала „Печене и готвене“ ще намерите бърз и лесен начин да приготвите сладко от цели череши без костилки за зимата. Ще ви трябват само три съставки: череши, захар и сгъстител (авторът използва агар-агар). Това сладко може да се съхранява в хладилник или на стайна температура на тъмно и сухо място.

Сладко срещу консервант

Някои домакини и дори професионални готвачи описват конфитюра и сладкото като видове консерви, но всъщност те са два различни продукта. Според европейските и руските ГОСТ стандарти, основната разлика между конфитюра и сладкото е тяхната консистенция.

Конфитюрът има по-плътна консистенция, подобна на мармалада. Основната му съставка са цели плодове.

Сладкото е по-желеобразно, лесно за мазане ястие. Често има гладка консистенция поради предварително пасирани плодове или зеленчуци.

Съхранение

Най-добре е готовото сладко да прехвърлите в стъклен съд. Това може да е буркан, малка купа, тава или дори чаша. За да предотвратите абсорбирането на миризми от хладилника от сладкото, покрийте го плътно с капак или стреч фолио.

Сладкото може да се съхранява по няколко начина:

На стайна температура. Неотворена, пълнежът може да се остави навън за не повече от 24 часа.

Съхранявайте в хладилник или килер. На хладно и тъмно място сладкото може да се съхранява до 12 месеца. За да удължите срока на годност, използвайте повече захар в рецептата и консервирайте бурканите в тенджера под налягане преди консервиране.

Сладкото от череши е чудесен консервант за зимата. Вкусно е и лесно за приготвяне, така че не пропускайте възможността да поръчате буркан или два, докато има пресни плодове.

Подобни рецепти