Бебешки мармалад с желатин – рецепта със снимки стъпка по стъпка

Плодовият мармалад е любим на децата. Нека си го кажем: възрастните също му се наслаждават. Много от тях са запознати с него от детството си. Само преди 40 години натурален плодов мармалад, приготвен от пюрирани плодове, се предлагаше на всеки ъгъл; сега всичко, което трябва да направите, е да си го направите сами.

Хранителна стойност на порция

70 ккал

Протеини: 1 г
Мазнини: 0,5 г
Въглехидрати: 15 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 3 часа и 10 минути
Време в кухнята: 10 мин.
Сложност:

Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
Брой порции: 8

Направи Домашният мармалад е лесен и прост. Той е може би един от най-достъпните десерти, както по отношение на приготвянето, така и на съставките.

За да създадете естествен сладкиш, ще ви е необходима бебешка храна от пюре от горски плодове, желиращ агент и буквално пет минути свободно време. Можете да си направите основата, пюрето, сами, но аз обикновено използвам купени от магазина.

Бебешката храна е 95–98% пресни плодове и горски плодове, така че няма нужда да се съмнявате в нейната натуралност и ще ви спести около 10 минути време в кухнята.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Бебешко пюре и мармалад

Съставки

Порции

Плодово пюре за бебета

90 Г
Вода

70 мл
Желатин

10 Г
Захар

на вкус

Подготовка

Стъпка 1

Сложете желатина в малка купа и добавете вода със стайна температура. Оставете желатина да набъбне за 10-15 минути. Ако правите мармалад, с агар-агар, принципът на работа с желиращия агент е същият.

Стъпка 2

Сложете пюрето от бебешка храна в тенджера. Препоръчвам да използвате ябълково пюре – то съдържа пектин, така че мармаладът ще бъде много гъвкав. Добавете захар или подсладител, ако желаете.

Стъпка 3

Сложете сместа на котлона и оставете да заври. Най-добре е да използвате тенджера с дебело дъно, за да предотвратите загарянето на пюрето.

Стъпка 4

Свалете сместа от котлона и я оставете да се охлади. След това добавете набъбналия желатин. Разбъркайте добре.

Стъпка 5

Изсипете желатина във формички и охладете за 2-3 часа. Можете да използвате формички за мъфини, формички за лед или всяка тенджера, купа или друга малка купа.

Стъпка 6

След 3 часа мармаладът е стегнал и е готов за сервиране.

Как да попълните и подадете

Преди сервиране, мармаладът може да се оваля в захар, кокосови стърготини или да се поръси с пудра захар.

Безопасност и предпазни мерки

Приготвянето на мармалад изглежда напълно безопасен процес, но понякога домакините забравят за основните предпазни мерки и се изгарят.

Когато приготвяте пюрето, не забравяйте, че всяка течност е особено опасна при нагряване. Ако не внимавате, пюрето може да се разпръсне и да изгори ръцете, лицето или други части на тялото ви. Затова следвайте тези указания.

Ако готвите голямо количество мармалад, използвайте дълбока тенджера;
Разбърквайте сместа непрекъснато с помощта на шпатула с дълга дръжка;
Когато сваляте тенджерата от котлона, използвайте ръкавици за фурна или, още по-добре, оставете сместа да се охлади напълно на печката.

Отговори на често задавани въпроси

Какво трябва да направя с ябълките преди готвене, за да не се получи течен мармалад?

Най-често готвачите варят ябълки и след това пасират плодовете. Това е приемливо, но някои сочни сортове ябълки отделят много сок по време на готвене, което води до течно пюре. Това изисква повече желиращ агент, което може да доведе до гумени бонбони.
Ако си правите сами пюре, първо изпечете ябълките. Можете да ги поставите във фолио или торбичка. Това ще запази витамините в плодовете и ще постигне желаната консистенция.

Колко време трябва да готвя 1 кг ябълки, за да направя мармаладата по-малко гумена?

Пюрето от 1 кг печени ябълки трябва да се готви не повече от 1,5 часа.

Какво трябва да бъде съотношението на ябълките към захарта, за да не е прекалено сладък мармаладът?

За всеки 1 кг ябълки добавете 800 г бяла захар. Вкусът ще бъде приятно сладък, не прекалено сладък.

Какво мога да добавя към ябълковото пюре, за да предотвратя кристализацията на мармалада?

За да предотвратите кристализацията на мармалада по време на съхранение, добавете към него лимонена киселина.

Какво мога да направя с ябълково пюре, така че мармаладът да запази формата си, след като се втвърди?

Поставете мармалада във фурната да се суши на 100°C (212°F) за около 10 минути. Несготвеният мармалад съдържа твърде много вода, така че трябва да се отстрани. Най-добрият начин да направите това е с фурната. Това ще премахне влагата от мармалада и той ще стане твърд. Важно! Не затваряйте вратата на фурната напълно; оставете я леко открехната.

Подобни рецепти