Домашно тирамису без маскарпоне: Рецепта за кремообразен крем + 13 снимки стъпка по стъпка

Тирамисуто е сравнително нов десерт, но вече е спечелил сърцата на милиони. Изобретен е в Италия през 60-те години на миналия век и оттогава се е превърнал в едно от най-търсените лакомства в световен мащаб.

Хранителна стойност на порция

252.1 ккал

Протеини: 4,1 г
Мазнини: 14,2 г
Въглехидрати: 23,9 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 6 часа
Време в кухнята: 1 час
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

торта (1,4 кг)

Класическа рецепта съдържа съставки, които може да не са в кухнята на всяка домакиня, но могат лесно да бъдат заменени или готвач себе си. Днес ще ви кажем как Пригответе крем за тирамису без маскарпонеи слоеве без савоярдиОчаква ви съвсем различно преживяване. проста рецепта със сметана, с което дори и най-начинаещият готвач може да се справи. Затова прочетете инструкциите сега и се пригответе да изненадате любимите си хора с вкусно ястие.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

торта (1,4 кг)

Желатин

15 Г
Вода

80 Г
Разтворимо кафе (3 в 1)

3 ч.л.

За бисквитените пръчици:

Яйце C1

4 бр.
Захар

100 Г
Брашно

100 Г

За импрегниране:

Еспресо

120 мл
Вода (вряща вода)

250 мл
Крем 10%

1 супена лъжица
Захар

1.5 супена лъжица

За кремове:

Сметана 33%

500 Г
Крема сирене

300 Г
Пудра захар

175 Г

Подготовка

Стъпка 1

За да направите пандишпана с пръчици, разбийте белтъците с миксер, докато се образува пяна. След това постепенно добавете половината захар и продължете да разбивате още няколко минути. Резултатът трябва да е пухкава, ефирна смес.

Стъпка 2

В отделен съд комбинирайте жълтъците с останалата захар и разбийте за няколко минути.

Стъпка 3

Добавете жълтъците към белтъците и разбъркайте внимателно. След това постепенно пресейте брашното в сместа и разбъркайте, докато няма бучки.

На този етап трябва да работите много внимателно и бавно, за да не загубят яйцата своята ефирност. Използвайте силиконова шпатула и разбъркайте всичко с плавни, нагоре движения.

Стъпка 4

С помощта на сладкарски пош разпределете бисквитките върху тава, покрита с хартия за печене. След това ги поръсете с пудра захар, за да се получи нежна коричка.

Поставете тавата за печене в предварително загрята на 170 градуса фурна за 13-14 минути.

Внимание

Не забравяйте да оставите готовите бисквитки да се охладят, защото ако ги сглобите с горещо савоярди, кремът може да се пресее.

Стъпка 5

За да приготвите накисването, сварете две шотове еспресо. Добавете сметаната и захарта и разбъркайте добре.

Стъпка 6

За да приготвите крема, залейте три пръчици разтворимо кафе с малко количество вряла вода, след което разбъркайте всичко до гладкост и оставете да се охлади.

Можете да използвате кафе на вкус, но не забравяйте да използвате разтворимо кафе.

Стъпка 7

Накиснете желатина в студена вода и го оставете да набъбне.

Стъпка 8

Разбийте студената сметана с миксер, като започнете на ниска скорост, след което увеличавате скоростта на всеки 30 секунди. След 4 минути разбиване постепенно добавете пудрата захар и продължете да разбивате, докато се образуват меки върхове.

Стъпка 9

Загрейте желатина в микровълновата до около 50 градуса и след това го смесете с извара или крема сирене и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 10

Изсипете сместа с изварата в разбитата сметана и разбъркайте всичко внимателно.

Стъпка 11

Разпределяме крема: около една четвърт от крема поставяме в сладкарски пош (подходящ е за декориране на тортата), а останалия крем разделяме наполовина.

Изсипете охладеното кафе в едната половина и разбъркайте всичко.

Стъпка 12

За да сглобите тортата, накиснете бисквитките и ги поставете във формата като първи слой.

Поставете половината от белия крем от извара отгоре и загладете всичко.

След това добавете още един слой бисквитки и след това разпределете целия кафеен крем върху него, като го изравните с шпатула.

След това слой бисквитки и останалата половина от белия крем.

Стъпка 13

С помощта на сладкарски пош, пълен със сметана, нанесете декорации върху изгладената повърхност на тортата. Оставете тортата да се накисне и да стегне за 5-6 часа, след което я извадете от формата и я поръсете с какао на прах преди сервиране.

Съвет

Опитайте се да не допускате попадането на жълтък или вода в белтъците, тъй като това ще ви попречи да получите пухкави, твърди върхове.
Не оставяйте бисквитките в разтвора за накисване твърде дълго. Необходими са само няколко секунди, в противен случай кексът ще стане кашав.
За толкова голяма торта е по-добре да използвате тава с лесно отстраняващи се страни, защото ще бъде трудно да извадите толкова масивна торта.
Можете да направите тирамису за всеки човек, като използвате малки вдлъбнати чинийки или чаши.

Дизайн и подаване

Тирамисуто обикновено се поръсва с какао. Ако нямате тази съставка или не я харесвате особено, можете да поръсите десерта с настърган шоколад.

Листа от мента, нарязани плодове, горски плодове или ядки също добавят чудесно визуално освежаване. Освен това, самото тирамису често се приготвя с добавени горски плодове между слоевете.

Не забравяйте да запазите това рецепта и зарадвайте любимите си хора с разкошно лакомство. Не се страхувайте от сложни десерти, защото те са любими сред гостите и семейството.

Подобни рецепти