Домашен млечен сладолед без сметана >>> рецепта със снимки стъпка по стъпка

Когато повечето домашни готвачи чуят фразата „домашен сладолед“, те си представят сложна рецепта, десетки съставки и досадно чакане десертът да стегне. Не би ли било по-добре да прекарате десет минути, за да отидете до най-близкия супермаркет и да си купите любимото лакомство?

Хранителна стойност на порция

196 ккал

Протеини: 8 г
Мазнини: 6 г
Въглехидрати: 33 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 4 часа
Време в кухнята: 24 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 1

1300 грама сладолед

Всъщност, правенето на сладолед у дома Не е най-лесната задача. Но е достатъчно да го имате под ръка. просто потвърден рецепта и си направете лакомство направи го сам Всеки може да го направи. Ще се уверим сами днес!

Предлагам направете лек сладолед от млякоДесерт, който ще спечели не само сърцето на вашето дете, но и вашето. Рецептата е класическа, но за разлика от традиционния вариант, не използва сметана. Този десерт е по-малко мазен, но това не влияе на вкуса или аромата му. Текстурата на сладоледа е плътна, гладка, кремообразна и богата - идеално лятно лакомство.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Млечен сладолед без сметана

Съставки

Порции

1300 грама сладолед

Мляко

900 мл
Яйце C1

6 бр.
Захар

250 Г
Ванилова захар

7 Г

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете студено мляко в тенджера и го оставете да заври.

Стъпка 2

В яйцата жълтъци Отделете от белтъците. Съдът за белтъците трябва да е обезмаслен.

Стъпка 3

Добавете 40 грама обикновена захар и пакетче ванилова захар към жълтъците. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 4

Постепенно налейте 100 мл преварено, охладено мляко в купата с жълтъците, като продължавате да разбивате енергично.

Стъпка 5

Изсипете жълтъчната смес на тънка струя в тенджерата с млякото. Сложете сместа на котлона и гответе на среден огън, докато се сгъсти. Това ще отнеме около 5-7 минути. Разбърквайте сместа непрекъснато с тел, за да... жълтъци не се сви на кълбо.

Стъпка 6

Изсипете млечната смес в студен съд. Покрийте със стреч фолио. Оставете да се охлади на стайна температура.

Стъпка 7

Добавете останалата захар към белтъците и разбийте, докато се образува лека пяна.

Стъпка 8

Поставете белтъците на водна баня и, като бъркате непрекъснато, ги загрейте, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 9

Разбийте белтъците с миксер, докато се образува пухкава, бяла пяна.

Стъпка 10

Смесете белтъците и млечната смес. Първо добавете леко разбитите белтъци към млечната смес. Разбъркайте добре. След това изсипете сместа към останалите белтъци и разбийте с миксер на ниска скорост до гладкост.

Стъпка 11

Прехвърлете сместа в подходящ съд за фризер. Замразете за 4 часа. За да предотвратите образуването на сладолед, извадете сместа от фризера за първите 2,5 часа и я разбъркайте.

Стъпка 12

Сладоледът е готов. Добър апетит!

Какво мога да използвам вместо сметана в сладолед?

За да постигнете богатия, кремообразен вкус на домашен сладолед, използвайте 33% течна сметана. Тя създава плътен, но гладък сладолед с отличителна кремообразна текстура.

Но сметаната е скъпа и не е най-здравословната за фигурата ви. Ако по някаква причина не ядете сметана, но все пак искате да си направите летен сладолед, няма проблем. Ще ви покажем как да я заместите в рецептата.

Най-лесният начин е да замените сметаната с мляко. За 500 мл мляко ще ви трябват 4 средни яйца и 1 супена лъжица захар. За да сгъстите сместа, можете да използвате и нишесте (25 г).

Шоколадов сладолед без сметана може да се приготви с кафе. За 500 мл мляко ще ви трябват 150 мл готово кафе и 5 жълтъка.

За по-бюджетен вариант, заквасената сметана е добър избор. За да приготвите домашен крем, смесете заквасената сметана с вода или мляко. Оставете заквасената сметана да престои в хладилник поне 6 часа предварително. Съотношението на разреждане зависи от съдържанието на мазнини в продукта:

за заквасена сметана 50% - 1:1 вода;
за заквасена сметана 20-40% - мляко 1:1;
масленост 10-20% - 1:4 мляко и 4:3 вода.

Ако имате непоносимост към животински мазнини под каквато и да е форма, използвайте растителни млека, като кокосово, оризово или овесено мляко.

Съвет

Можете да използвате мляко с всякакъв вид съдържание на мазнини, било то обезмаслено, 2% или пълномаслено.

Ако замразявате продукта по естествен път във фризера, разбърквайте сместа на всеки 30 минути през първите 2-3 часа, за да предотвратите образуването на ледени кристали вътре в сладоледа.

Подсилете вкуса на любимия си сладолед с горски плодове, плодове или други съставки. Например, добавете пюре от ягоди или манго, малко лимонов или портокалов сок, натрошени бисквитки Oreo или нарязани ядки. Разбъркайте добре и замразете.

Отговори на често задавани въпроси

Въпрос към експерт

Защо сладоледът не се втвърдява напълно?

Сладоледът, приготвен с нискомаслено мляко, изисква повече време за замразяване. Затова имайте предвид, че с това мляко десертът може да отнеме ден или повече, за да стегне.

Какви пълнежи могат да се добавят?

Можете да добавите всякакъв пълнеж към домашен сладолед, от пюре от горски плодове до шоколадови парченца. Ако обаче използвате бисквитки или бонбони, като Oreo или Snickers, бъдете готови те да станат много твърди в сладоледа.

Защо домашният сладолед се разваля бързо?

Домашният сладолед се прави от естествени, нетрайни съставки. Не се добавят стабилизатори, така че срокът на годност на десерта е не повече от две седмици.

Домашен сладолед По никакъв начин не е по-лош от купен от магазина или приготвен в пекарна студен десерт. Напротив, по-здравословен е и вкусен, защото определено е направено с натурални и пресни съставки. Непременно грабнете тази рецепта и зарадвайте любимите си хора.

Подобни рецепти